买来的河蟹等到第二天再吃怎么保持河蟹活着？
熟的大闸蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。以下是两种种保存方法:熟的大闸蟹怎么保存？方法一如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。方法二：如果把大闸蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟大闸蟹则要把大闸蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的大闸蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟大闸蟹，比如过夜保存，则要把大闸蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟大闸蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮大闸蟹的汤一块儿冻起来，能保持大闸蟹的鲜味。
螃蟹活着不敢洗怎么办？
如果您买回来的螃蟹活着但是不敢洗，可以采取以下方法：
1. 用盐水浸泡：将螃蟹放入淡盐水中浸泡10-20分钟，这样可以起到杀菌的作用。
2. 用酒浸泡：将螃蟹放入白酒或料酒中浸泡10-20分钟，可以起到消毒、杀菌的作用。
3. 用姜水浸泡：将螃蟹放入姜水中浸泡10-20分钟，可以起到去腥、杀菌的作用。
4. 用醋水浸泡：将螃蟹放入白醋水中浸泡10-20分钟，可以起到去腥、杀菌的作用。
养殖的河蟹用地笼捉着放在家里如何让它们不死？
我是做大闸蟹批发的，我们从外地拉货都是用大网兜装起来放在车里，车内温度低于15度最好，从南方拉来路上最长24小时，除了挤压退壳的螃蟹以外死亡率很低，大闸蟹最怕高温，大闸蟹从外地拉来以后我会把它都放在大水池中，放七八十公分的水充氧，夏天六月黄的大闸蟹死亡率较高，还是到后秋成活率非常高，有小批发上过来我会把水池里的水放干净然后捡起来卖给批发商，水放干七八个小时死亡率也很低，大闸蟹成活率比较高，晚上再加水充氧
现在电商发大闸蟹很多，正常做法是用网兜把大闸蟹装起来放泡沫保温箱里，网兜把大闸蟹勒的越紧越好，还有的大闸蟹是绑腿的，这是防止大闸蟹路上活动太多会太累以至于不活跃或者死亡，保温箱里需要加冰袋，温度低于0度可以不加冰袋，但是零下十度左右大闸蟹也会被冻死，总体而言大闸蟹成活率很高
买来的大闸蟹不吃想留过几天吃也完全没问题，找个盆，盆大小以大闸蟹不压落为准，盆里放少许水以不超过螃蟹眼睛为准放个个把新期没问题！但是最好情况下是一买来就吃掉，因为吃的晚口水流的太多会口干，呵呵，记住死蟹不能吃，会拉肚子，严重的会中毒
螃蟹买回来怎么吃？
首先，确保螃蟹是新鲜的。新鲜的螃蟹身体活泼、壳硬，没有异味。
如果螃蟹还活着，可以先进行处理：将螃蟹放入冷水中，然后逐渐加热，让螃蟹慢慢失去活动能力。待螃蟹完全停止动作后，再进行下一步。
将螃蟹净化：用刷子或牙刷清洗螃蟹壳表面，去除污垢。
翻身断尾：将螃蟹反转，用刀或指甲剪将腹部的尾部断开，这样可以清理内部的脏器。
剥壳：用手或厨刀轻轻剥开螃蟹的壳，将肉取出。可以将螃蟹身体分成两半，将肉挖出来，或者直接将壳和脚部分剥离。
清理内脏：将螃蟹背部上的鳃和胃部的杂质用水冲洗干净。
加工调味：将螃蟹肉放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐、料酒和姜片，然后蒸煮10-15分钟。
准备蘸酱：可以根据个人口味准备蘸酱，比如蒜蓉、生抽、醋、辣椒等，根据自己的喜好搭配。
