秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看个人口味喜好。
福州秀珍菇做法？
以下是福州秀珍菇的做法：
材料：
- 秀珍菇：适量
- 葱：适量- 姜：适量
- 蒜：适量- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将秀珍菇剪去根部，洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，将秀珍菇放入锅中焯水，焯水的目的是去除菇身上的杂质和涩味，焯水约1分钟即可。捞出菇备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将焯水后的秀珍菇放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和料酒，继续翻炒均匀，让秀珍菇充分吸收调味料的味道。
6. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可关火。
7. 装盘后可以撒上一些葱花进行装饰。
福州秀珍菇的口感鲜嫩，味道醇香，可以作为主菜或配菜食用。可以根据个人口味和喜好增减调料的用量，使其更符合自己的口味。
秀珍姑怎么做好吃？
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食材与明细
秀珍菇若干朵
盐适量
橄榄油适量
黑胡椒粉适量
鲜酱油少许
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺烘焙
黑胡椒烤秀珍菇的做法步骤
1.点击查看大图
将秀珍菇洗净，尽量保持完整的形状，不要掰开。
2.点击查看大图
锅中加入清水，煮开，下入秀珍菇焯烫至7分熟，大约2分钟的样子。
3.点击查看大图
焯烫过的秀珍菇取出放入漏网中沥掉水分，不需要太干，10分钟左右即可。加入适量盐。
4.点击查看大图
再倒入少许鲜酱油。
5.点击查看大图
倒入适量橄榄油。
6.点击查看大图
再撒上些黑胡椒粉。
7.点击查看大图
用筷子轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。
8.点击查看大图
然后将秀珍菇摆在铺好锡纸的烤盘上，190度，烤10分钟即可。
温馨小提示
清洗时要小心，不要碰坏了秀珍菇，影响美观。 焯烫好后，不要用手去挤掉菌菇内的水分，让其自然沥水就可以。 调料随意增减。
秀珍菇炒着有股酸味吃着还苦是不是坏了？
秀珍菇发酸是不可以食用的。
导致秀珍菇发酸的原因有以下几个原因：（1）蘑菇本身是用药物浸泡过的，所以焯水后，温度升高让味道凸显出来；（2）蘑菇本身变质了，汆水后有异味；（3）因为新鲜的秀珍菇里面的菌丝体并没有完全死亡，有的还在继续生长，再加上温度较高的情况下会很快老化，菇体里面生物酶的作用，必然会变质发酸
秀珍菇的做法大全，怎么做秀珍菇好吃？
食材与明细秀珍菇若干朵盐适量橄榄油适量黑胡椒粉适量鲜酱油少许难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺烘焙黑胡椒烤秀珍菇的做法步骤1. 点击查看大图将秀珍菇洗净，尽量保持完整的形状，不要掰开。 2. 点击查看大图锅中加入清水，煮开，下入秀珍菇焯烫至7分熟，大约2分钟的样子。 3. 点击查看大图焯烫过的秀珍菇取出放入漏网中沥掉水分，不需要太干，10分钟左右即可。加入适量盐。 4. 点击查看大图再倒入少许鲜酱油。 5. 点击查看大图倒入适量橄榄油。 6. 点击查看大图再撒上些黑胡椒粉。 7. 点击查看大图用筷子轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。 8. 点击查看大图然后将秀珍菇摆在铺好锡纸的烤盘上，190度，烤10分钟即可。 温馨小提示清洗时要小心，不要碰坏了秀珍菇，影响美观。 焯烫好后，不要用手去挤掉菌菇内的水分，让其自然沥水就可以。 调料随意增减。
