南川方竹笋的营养价值：方竹和方竹笋外形似方非方、似圆非圆，有四个椭圆形棱角。一般竹笋为“雨后春笋”，而金佛山方竹笋为“雨后秋笋”。与其它竹笋比较，方竹笋肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好。方竹笋含有十多种氨基酸和人体不能合成的八种必须氨基酸，其水解氨基酸总量高达3.88%，比其它方竹笋的平均值2.31%高30%左右，被有关专家和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁笤帚”、“肠道卫士“，属天然绿色保健食品。可促进胃肠蠕动、预防消化道、心脑血管等疾病的发生，增进食欲，有益健康。南川方竹笋，产于重庆市南川区海拔1000米至2200米的世界遗产金佛山上。该地域地处四川盆地东南边缘与云贵高原过渡地带，独特的生态环境和良好的自然气候条件孕育了我国独有、世界一绝的“南川方竹笋”，形呈四方，有棱有角，是纯天然的山珍佳肴，被誉为“竹笋之冠”。
单竹笋可以吃吗？
可以吃。因为单竹笋是刚生长出来的幼嫩竹笋，质地柔嫩，口感清脆甜美，是一种营养丰富的蔬菜。此外，单竹笋还含有多种微量元素和维生素，对人体有益处。值得注意的是，单竹笋需要煮熟或者腌制后才能食用，因为其中含有的有害物质硝酸盐对人体有害，必须通过烹饪等方式去除。此外，如果选择野生单竹笋，还要注意避开生长在污染地区的竹林，以防止竹笋污染导致食品安全问题。
小竹笋有什么营养价值？
一，好处
1、增进食欲：小竹笋气味特殊，为淡淡的清香味，食用后会对味蕾产生刺激，使口腔内腺体分泌增多，因此具有增进食欲、开胃等作用；
2、补充营养：由于竹笋中含有丰富的硫胺素、锰、钾、磷等维生素和矿物质，因此适量食用竹笋可补充人体内所需营养元素，为人体补充所需营养。
二、坏处：
1、影响部分营养物质吸收：由于竹笋中含有丰富草酸，过多食用竹笋后，体内草酸含量增加，可能会降低人体对钙、锌等营养物质的吸收，竹笋与高钙食物、富含锌的食物同食会降低钙、锌的营养价值；
方竹笋采摘时间？
每年八、九月份，方竹笋从破土，到笋包长成竹子，仅需2、3天时间。就以其不发于春而茂独有特色与珍贵的营养价值
而令众人心往神驰、称赞不已
金秋始露的方竹笋古时名巴竹笋
因营养价值高、味道鲜美
清嘉庆年间，作为贡品向朝廷贡奉
成为清宫御膳的经典食材
进入八月
重庆南川金佛山喀斯特原始森林中
印度洋吹来暖湿季风
集中生长在海拔1400米至2000米的山地的
5亿多株方竹正在疯长
几场秋雨过后
方竹笋陆陆续续从海拔最高的地方
夜间节节攀升破土而出，将鲜香的滋味带往人间
嫩竹笋有什么营养价值？
营养价值∶
嫩竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。
