在一次国庆节去旅游。第一次吃到一种菜——草芽！草芽，是一种名贵的人工栽培的蔬菜，是为香蒲科香蒲属水烛的地下匍匐茎尖端的幼嫩部分。其形状、颜色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。根状茎，圆柱形，顶部呈锥形，形态酷似象牙，故称草芽。草芽喜温、喜肥。 草芽营养丰富，含多种氨基酸。这是草芽米线！
拉拉秧嫩芽如何吃法？
拉拉秧的家常做法：可以采摘它新鲜的嫩芽，嫩苗叶用沸水焯烫一下，再用清水洗净，可以炒着吃，也可以加油，盐等调味品拌着吃，还可以做成烫来吃。拉拉秧含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素C，维生素E，胡萝卜素，膳食纤维，钙，钾，铁等营养素。
草芽要焯水吗？
草芽有哪些做法呢，我给大家介绍几种：1.凉拌草芽，草芽用水焯熟以后，加上自己调好的凉拌汁，搅拌均匀就可以食用。2.草芽炒肉，当然是指五花肉，五花肉炒起来吃很香，五花肉切成片，和嫩嫩的草芽一块翻炒，炒熟后盛出来克食用。3.可以是清炒，放一点味精调料等。直接炒熟。草芽是什么疏菜？
你在看《味道》吧？草芽，是一种名贵的人工栽培的蔬菜，是为香蒲科香蒲属水烛的地下匍匐茎尖端的幼嫩部分。
其形状、颜色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。
草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。
根状茎，圆柱形，顶部呈锥形，形态酷似象牙，故称草芽。
草芽喜温、喜肥。
草芽营养丰富，含多种氨基酸。
云南建水特有物种
草芽后面是什么肉？
是鸡肉，一曰是春天万物复苏、小草刚刚发芽时吃的鸡；二曰做草芽鸡要用春天第一波头茬韭菜做辅料而为之。临泽地处在河西走廊中部，春季，祁连山上的雪水潺潺而下，大地复苏野草刚刚发芽，农家人散养的土鸡除了吃粮食，还能啄食大地上新绿的草芽儿。这时鸡的肉质格外鲜嫩，用白水煮鸡，煮熟后用手撕成碎块，配以汤汁、大葱等辅料，吃起来清淡爽口，口齿留香，余味悠长。于是在临泽人的餐桌上就有了这一道时令硬菜——草芽鸡。
