猪肉发绿怎么回事？
猪肉发绿大多是因为温度过高，猪肉里面的温度散发不出去，将猪肉买回来之后会发现猪肉发绿了，这样的猪肉是不建议继续吃的，猪肉发绿是因为猪肉温度发散不佳，肌肉组织里面的酶活性增强，就会导致蛋白质分解，释放出硫化合物。
当硫化合物和还原型的肌红蛋白或者是血红蛋白发生发应时，就会让形成的含硫血红蛋白呈现绿色。猪肉发绿之后，通常还伴随着一种酸臭味，这就说明它已经滋生了细菌开始腐败了，是不能再食用的。
买回来的猪肉要是不能及时食用完毕的话，要用保鲜袋密封好，再放到冰箱冷冻保存，如果下一餐继续吃，可以将猪肉放到冷盐水中浸泡30分钟，再放到干净的容器里面保存，也能在短时间内不变味。
猪肉青色的是什么原因？
猪肉发绿大多是因为温度过高，猪肉里面的温度散发不出去，将猪肉买回来之后会发现猪肉发绿了，这样的猪肉是不建议继续吃的，猪肉发绿是因为猪肉温度发散不佳，肌肉组织里面的酶活性增强，就会导致蛋白质分解，释放出硫化合物。
当硫化合物和还原型的肌红蛋白或者是血红蛋白发生发应时，就会让形成的含硫血红蛋白呈现绿色。猪肉发绿之后，通常还伴随着一种酸臭味，这就说明它已经滋生了细菌开始腐败了，是不能再食用的。
瘦肉发绿是什么原因？
煮熟的猪肉呈现绿色有三种原因：
1、有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。但这种细菌在空气中是普遍存在的，并不可怕，对正常人群不具有致病性，只要猪肉本身没有腐败变质，煮熟即可杀灭该细菌。
2、部分养殖户在喂养的饲料中铜离子超标，肉猪食用后铜离子会残留在体内，以至于熟肉发出绿光。
3、瘦肉（肌肉）在煮熟的过程中，因失水和部分脂肪析出，脂肪分布于肌纤维内部和表面，当光线照射后，脂肪吸收了不同方向的光线，反射后就呈现出不同的颜色变化。这一现象在物理学上称为“薄膜干涉”。
猪肉发绿是怎么回事？
猪肉发绿可能是荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌繁殖的过程中会产生绿色素物质，导致猪肉发绿，也可能猪肉煮熟后，脂肪分布于肌肉纤维内部和表面，在经过光线的照射呈现出绿色，另外喂养猪时，饲料铜离子超标也会导致猪肉发绿光。
猪肉颜色发绿是怎么了？
1、荧光假单胞菌繁殖
猪肉发绿可能是因为荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌在猪肉上繁殖会产生大量的绿色素物质，导致猪肉发绿，但是荧光假单胞菌在高温下会被消灭，只要猪肉没有变质，是可以继续食用的。
2、薄膜干涉
猪肉发绿可能是薄膜干涉原理形成的，猪肉在煮熟后，其中的脂肪会分布在肌纤维表面，然后经过光线照射后，就会呈现出不同的颜色变化，在物理上被称为薄膜干涉原理。
3、铜离子超标
猪肉发绿可能是铜离子超标导致的，在养殖猪的过程中，如果饲料中的铜离子超标，猪在食用后会有铜离子残留在体内，然后猪肉在煮熟后，铜离子发生化学变化，呈现出绿色。
