两头乌长什么样子？
金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。 金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称"两头乌"，是全国地方良种猪之-。 20世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施，由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。
两头乌优缺点？
“两头乌”为制造中国火腿之上品，唯生长过于迟缓，普通生长10个月，体重50千克，体形纤弱，背略狭，腰略弯，头长耳垂，嘴尖颈长，臀部倾斜，头肩及臀部皆呈黑色，四足为白色。
“两头乌”猪的优点是皮薄、肉嫩，肉有鲜味，瘦肉多脂肪少；同时遗传性能比较稳定，不像其他猪种变异那么大。这些优良品质，是在自然条件影响和东阳农民精心培育下，经过一系列淘汰和选择累积而成。
什么是华中两头乌猪？
华中两头乌猪产于湖北、湖南、江西、广西，这种猪额部有一小撮白毛称笔苞花或白星，头短宽，额部皱纹多呈菱形，由于产区分布广，饲养条件不一，类群之间有一定差异，以赣西两头乌和通城猪较小，东山和监利猪较大。
华中两头乌猪的优缺点？
华中两头乌猪的优点，一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而体型在200斤以上的两头乌可达到7至8层。
可不要被这么多层脂肪吓到，两头乌吃上去其实肥瘦适中，秘诀就在于肌肉中丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸，避免了饱和脂肪酸带来的油腻感，又不失肉香，就算不爱肥肉的人，大概也很难拒绝。
缺点，皮厚 肌肉不丰满
两头乌猪多少一斤？
两头乌猪的市场价格一般在50元/斤左右,不同品种、地区和大小的价格差异也是比较大的。
目前广西壮族自治区来宾市忻城县两头乌猪价格35元一斤, 四川省泸州市叙永县两头乌猪价格30元一斤, 贵州省六盘水市盘州市两头乌猪55元一斤, 湖北省武汉市江夏区两头乌猪价格100元一斤, 云南省曲靖市富源县两头乌猪价格40元一斤。
