芸豆的学名叫什么

紫乌芸豆又叫？

中文学名

紫乌芸豆

别称

紫花芸豆、紫芸豆

带红点的叫什么芸豆？

带红点的叫红芸豆。

学名叫红菜豆，属于蝶形花科菜豆属，而菜豆属中的芸豆根据外皮颜色不同可分为红芸豆、白芸豆、花芸豆等几种，其中以红芸豆的营养价值最为丰富。

红芸豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及B族维生素。同时含有大量的钙质。据专业测试，每100克红芸豆中碳水化合物57克，蛋白质23克，脂肪1.3克，钙76毫克，这在豆类中，其营养成为是比较高的。

芸豆到底是四季豆还是那种白色的像蚕豆形状的大豆子？

简介：芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。

功效：芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

适合人群：老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。

适用量：每次40～60克。

温馨提示：芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

芸豆和豆角的区别是什么？

1.首先，二者所属的属种不同。芸豆和豆角虽然都是蔷薇目豆科植物，但是芸豆的属种是菜豆属种，豆角的属种是缸豆。同时二者的耐热性也不同，芸豆比较耐冷，而豆角则是比较耐热。

2.其次，二者的形态不一样。芸豆是属于“有肌肉型”的身材，一般长10~20厘米，宽1~2厘米，形状或直或弯，姿势固定，看上去比较有型。而豆角则是“细长型”线性身材，长7.5~70厘米，宽6~10毫米，姿势千变，放在草丛中总有种小青蛇的感觉。

3.再者，二者的种子大小不一样。芸豆的种子个头比较大，口感绵密，是很多小朋友的心头好。而豆角的种子相较来说要小很多。

白扁豆与芸豆是一类吗？

白扁豆和芸豆虽然都属于豆科植物，但它们是不同的植物种类，不属于同一种豆类。白扁豆又称白芸豆，学名为Phaseolus vulgaris var. nana，是小型的菜豆。其豆粒大小和形状不如普通菜豆，色泽较淡，且口感较硬。而芸豆又称南豆，学名为Vigna unguiculata，是一种豆科植物，其豆荚呈圆柱形，货真价实才是“豆”。因此，白扁豆和芸豆不是同一种豆类，虽然它们都属于豆科植物，但对于其种类和营养价值等方面还是有所区别的。