烧烤用什么孜然最好？
新疆吐鲁番孜然。
孜然学名安息茴香，维吾尔族称之为（孜然），来自于中亚，伊朗一带，新疆是我国孜然唯一的产区，主要分布在吐鲁番，焉耆，阿克苏，喀什等地，其籽长度约4-6毫米，宽0.5到1.5毫米，油性植物，含有浓烈的香味，用手搓一下，香味沾到手上久久不退，新疆的孜然大部分都是青绿色，主要用途是，调味，提取香料等，是烧烤的上等撒料，口感极致，风味独特，富有油性，气味芳香而浓烈，孜然也是配置咖喱粉的主要原料之一，大概六月份，新孜然就上市了。
椒盐蘑菇是哪个菜系的？
徽菜系，做法:
1. 蘑菇去掉根蒂用流动的水清洗干净。
2. 撕成小条用盐腌制十分钟。
3. 腌好的蘑菇用手挤掉多余的水分。
4. 取一大碗，里面打入两个鸡蛋，盐、花椒粉、面粉、玉米淀粉和水。
5. 用打蛋器打成稍微稠一点的面糊。
6. 将处理好的蘑菇放进去，使每条蘑菇都粘上一层薄薄面糊。
7. 锅中倒油，油温六成热将蘑菇一条一条放进去，用筷子分开每条蘑菇，尽量不让粘连炸至金黄捞出控油。
8. 再次将油温升至八成热将蘑菇条放进去复炸一次用露勺捞出空干多余油。
9. 装盘撒上椒盐和辣椒面，喜欢吃孜然的也可以撒上孜然粉。
咖喱之乡是哪个国家？
咖喱之乡是印度。
咖喱起源于印度，是多种香料的调配的酱料。印度最初的肉食以羊肉为主，单种香料并不能祛除其浓厚的膻味，所以用各种干香料粉末组成酱料来掩遮羊肉的腥骚，这就是后来的咖喱。如今咖喱普遍被定义为将新鲜或干燥香料以油炒香，加入各种食材的食物。
中东香料？
海枣———阿拉伯人一日三餐或喝咖啡时常用的调味品,也是阿拉伯半岛的重要食品.小豆蔻———最初产于印度南部,在很久以前就传入阿拉伯半岛。干酸橙———原产于南亚国家,大多在新鲜时被运往阿拉伯国家,经沸水煮后晾晒,数周后变为棕色。麦拉卜———原产于欧洲南部和亚洲西部。是一种名叫黑樱桃的果仁,味道清香,在阿拉伯人喜欢吃的一种扁形甜面包里发出的一种独特的香味即来自麦拉卜。乳香———也叫薰陆香,产于阿拉伯半岛南部的哈达拉毛地区,具有清新的树脂香味。肉豆蔻———产于印度尼西亚的香料群岛。为阿拉伯香料商品的重要品种。蔷薇水和玫瑰水———这种香料是从花辨中用蒸馏水法提取。谢巴———又称“老人须”,是阿拉伯半岛的一种树生地衣,与我国木耳外形相似,但有一股辛辣的铁腥味,阿拉伯人用于炖肉和烧制青菜。藏红花———原产于西班牙,公元八、九世纪传入阿拉伯国家。黄栌单宁———产于地中海,具有一种类似柠檬的清香,是烹调肉的上等香料,阿拉伯人多用于烤肉串,或用于皮革加工,唐朝《西阳杂俎》一书中有较详细的介绍。罗望籽———阿拉伯人称“印度枣树”,是一种很矮小的热带树,外形与洋槐相似。安息香———中国人称“孜然”。
