水鸡枞是什么？
鸡枞是一种野生菌的名称。 鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口。 鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生。烹制食用，切片肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香，故而得名鸡枞。 鸡枞含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可吃鸡枞。
云南草鸡枞和鸡枞菌的区别？
草鸡枞虽然名字中也带有鸡枞二字，但是却和鸡枞菌没有关系，草鸡枞，又名长根奥德蘑，在有些地方称为“水鸡枞”“草鸡枞”“露水鸡枞”，可以吃，且肉细嫩，软滑适口，味道鲜美。其主要产地是河北，吉林，江苏，安徽，浙江，福建，河南，海南，广西，甘肃，四川，云南，西藏地区。
而鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌是在我国云南、贵州等南方省市的森林中才有。而云南雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好
鸡枞菌怎样焯水？
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。
人工种植鸡枞要浇几次水？
鸡枞菌怎么种植
1、培育白蚁
鸡枞菌和白蚁共同生长，想要种植鸡枞菌，需要在土壤中挖一个蚁穴，将白蚁放入，并且要在土壤中铺设管道，以免白蚁逃窜，为鸡枞菌提供适宜的生长环境。
2、育种方法
栽种鸡枞菌前，需要用碎落叶、麸皮、葡萄糖以及石膏粉混合后作为基质，然后将切成碎块的鸡枞菌放入，并将温度控制在18摄氏度左右，大约2个月后鸡枞菌就会长出。
3、进行定植
鸡枞菌菌丝长出后，需要将其放入准备好的蚁穴中，在每个坑穴中放入10-15株，然后覆土掩埋，鸡枞菌种好后要浇一次透水，促使植株生长。
4、后期管理
后期养护鸡枞菌的过程中，每周要浇一次水，使土壤处于微微湿润的状态，并且干旱季节要每隔2-3天浇一次水，另外要在土壤中放入发酵后的果皮，让白蚁和鸡枞菌一起生长。
