、河豚刺身：河豚的最具挑战性的吃法是中式“刺身”。胖乎乎圆滚滚的几条河豚转被拎进厨房,不过十来分钟功夫,几盘鱼生就上了桌。据说鱼生中的极品就是河豚刺身,远胜我们常见到的三文鱼刺身。
2、红烧河豚：鲜美异常嫩滑无比,真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
3、白汁河豚：汤汁浓郁香气四溢。白汁河豚讲究汤汁浓郁,白皙如乳,精要之处就在于“清淡”二字。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放,这才是保持原汁原味的烹制方法。
河豚怎么吃才安全？
1. 使用流动的水清洗河豚，去除体表黏液，切掉鱼鳍。
2. 用尖刀小心的插入鱼皮与鱼肉之间，将其分离，并将鱼皮剥下，不能让鱼皮或鱼肉破损。
3. 使用毛巾将鱼肉表面的水分吸干，再将鱼眼取出。
4. 将所有内脏小心的取出，而且不能将其弄破，否则毒素有可能会污染鱼肉。
5. 打开鱼的头骨，取出鱼脑。
6. 用流动的水反复清洗鱼肉，去除全部血液及体液。
7. 料理前至少检查两次，确认已经将有毒的器官全部去除，并妥善销毁。
河豚怎么样吃没毒？
如果没有经验和技能，最好不要自己在家烹饪河豚鱼干，让专业厨师处理更安全。
目前，我国加工河豚的方法仅限于盐干品，即将新鲜的河豚“三去”（去头、去皮和去内脏）放血后洗净，按鱼体大小进行2至4天的盐渍处理，然后自然风干或晒干，即为河豚咸干品。
河豚经腌制处理后一般可除去肌肉中30%至35%的毒素，由于河豚肉中的毒素本身含量并不很高，且一次食用鱼肉往往不会超过500克，再加上烹调过程的分解作用，所以即使仍含有部分毒素也不会达到致死量。
但是，如果处理方式不当，中毒事件还是可能发生的，食用河豚鱼干中毒并不是个例，在1993年广东省汕头市妇幼保健院就有食用河豚鱼干中毒致死的病例。
河豚菜肴的烹饪厨师也是经过“千锤百炼”，他们需对卫生安全操作规范、《食品卫生法》、《水产品卫生管理办法》、鱼种鉴定、毒素分布等专业知识熟练掌握且经培训合格，同时还要获得饮食业协会和烹饪协会资格的认可方可持证上岗。相较于家庭制作，这些厨师的烹饪让人放心不少。
河豚生吃攻略？
河豚的吃法有很多，但是不能生吃。河豚的吃法有油状，河豚，河豚，烧排骨，红烧河豚鱼，还可以炸河豚快。
河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏，其次是肾脏，血液，眼睛，鳃和皮肤。由于河豚的处理要求很高，如果处理不好而使用的话，会带来危险，最方便的就是去高级一点的饭店去食用
河豚什么时候吃最好？
吃河豚的好时节是从9月下旬到3月下旬这段时间,尤以12月到2月的最美味。
河豚是海鲜类的食物，比较珍贵，一般在吃海鲜的时候很难轻易吃到，而且河豚就是一般我们在网络上看见的可以胖起来的那种鱼，一般也被称为气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，在每个地区的叫法不一样，一般沿海地区见得比较多，而它的营养价值也比较高
