主料1人份
毛豆1把
茭白1个
肉丝1把
鸡蛋1个
米饭1人份
辅料
食盐少许 鸡精少许 料酒少许 细香葱少许 胡椒粉少许
步骤1
准备食材
步骤2
肉丝加入料酒腌制10分钟
步骤3
茭白洗干净切丁
步骤4
鸡蛋打散
步骤5
锅烧热后加入油，加入肉丝翻炒
步骤6
肉丝炒至发白后，推到一边，倒入米饭，翻炒米饭
步骤7
米饭炒松后，与肉丝一起翻炒
步骤8
加入茭白翻炒1分钟左右
步骤9
加入打散的鸡蛋翻炒，加入盐、鸡精翻炒
步骤10
出锅前加入胡椒粉和葱花即可
茭白菜配什么菜最好吃？
茭白菜是一种清爽可口的蔬菜，搭配不同的菜品可以增添口感和营养。最好的搭配之一是茭白菜炒肉片，肉的鲜嫩与茭白菜的脆爽相得益彰。
另外，茭白菜还可以与豆腐一起炖汤，豆腐的细腻口感与茭白菜的清甜相互融合，营养丰富。此外，茭白菜还可以与鸡蛋、虾仁、蘑菇等搭配，增加口感层次和丰富的味道。总之，茭白菜的搭配可以根据个人口味和喜好进行选择，多样化的搭配方式能够带来更多的美味享受。
茭白可以和什么菜一起炒？
猪肉是我们平时吃不厌的食材。这次疫情也提醒我们，要爱护自然，爱护野生动物，吃猪肉就好了，不要去打野猪的主意了。
而猪肉在和其他食材一起炒的时候，我们往往关注的是其他食材，因为他们的名字都是一致的，比如胡萝卜炒肉丝，土豆炒肉丝，鱼香肉丝，青椒肉丝，笋干炒肉丝等等等等，而茭白炒肉丝也是其中的一员。我们平时吃的时候更关注的是什么炒肉丝，而不是关注到肉丝身上，可以说肉丝在与其搭配的其他食材中彻底沦为了配角，但是却是最佳美味的配角，所以推荐茭白和猪肉一起炒，并且是切丝炒最好吃。这是原因之一。
茭白炒年糕的家常做法？
茭白烧年糕做法
主料:年糕（条状）400克?
猪里脊肉150克 鸡蛋2个 茭白1个
? 蘑菇3个 咸菜1颗 内酯豆腐1盒
辅料:花生油2勺 淀粉1勺 醋几滴 生抽1勺 海盐半勺 姜一小块
做法
1.将一小块老姜切片，放入冷水中煮开，将肉切丝，放入沸水中，洗去油沫，取出姜片，沥干。将一勺淀粉溶于水中，放入肉丝
2.将蘑菇洗净切片，茭白切丝，大蒜切成长段，将鸡蛋打成浆，摊成蛋皮切丝备用。将年糕洗净后沥干
3.将适量肉倒入锅中，待油温升高，放入茭白，咸菜，蘑菇翻炒两三分钟后放入肉丝及年糕，到几滴醋，再倒入生抽后继续翻炒，翻炒均匀使全部食材均匀上色后，再继续翻炒几分钟后加入开水
4.倒入开水后，将内酯豆腐放入锅内，用锅铲切碎豆腐，大火烧开后继续炖五分钟放入蛋丝，反转均匀后即可出锅
带壳茭白炒肉的家常做法？
材料：茭白 300g，鸡胸肉 1小块，青椒 1个，红椒 1个，干香菇 2朵，葱姜蒜 适量，料酒 1勺，白糖 半勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，鸡精 半勺，胡椒粉 1勺，生粉 2勺，香醋 1勺
做法步骤：
1、两根茭白削干净皮。
2、把茭白切成片，待锅里水开后，下入茭白片，焯水1分钟，可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。
3、1块鸡胸肉切薄片，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
4、2朵泡发好的干香菇切片。
5、青椒切片。
6、红椒切片。
7、准备少许葱段，蒜片，姜片。
8、小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺香醋，半勺鸡精，半勺盐，1勺生粉，4勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。
9、起锅烧油，油温五成热，下入肉片滑炒。
10、炒至肉片断生，盛出来备用。
11、锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
12、然后下入青红椒，香菇翻炒片刻。
13、随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。
14、烹入准备好的料汁。
15、烧至汤汁浓稠，菜品入味，即可关火。
