枇杷罐头的做法步骤是什么？
原料选择 选肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的果实。?
摘柄 扭转摘除果柄，防止果皮破损。
热烫 按果实大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃热水中热烫5～15秒钟，以皮易剥落为度。?
冷却 取出果实，立即用冷水冷却。
去核、剥皮 用孔径为13～15毫米的打孔器在果实顶端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核从顶部排出，并剥去外皮。要尽量避免伤及果肉。?
护色 剥皮后的果肉立即浸入1%的盐水中护色，再经流动清水淘洗几次，沥干水分。?
分选 挑选果肉色泽黄至橙黄，形态完整、洞口整齐、无严重机械伤的果肉，按色泽、大小分开，同一罐中果实大小、色泽应大致均一。?
装罐 称取果肉250克，装入经清洗消毒的玻璃罐中，加注浓度为24%～28%的热糖水275克。?
加热排气 装罐后立即送入100℃排气箱中，待罐中心温度上升到70℃以上时，即可取出。?
封罐 趁热在封罐机上封罐，不能漏气。?
杀菌 将罐头放在沸水中煮15分钟。?
冷却 分段冷却，防止玻璃罐破裂。?
擦罐、入库、验收、贴标签 擦干水分，在常温库里放5天后敲罐检验，合格者贴标签出库。?
莆田枇杷罐头家常做法？
? ? ? ? 首先将买回来的枇杷剥皮、去核、切块,再按照个人口味添加冰糖调制糖水。? ? ? ? ? ? ? 制作方法可根据水果数量选择,如量少的话,可以精细点,将果肉和糖水一起入锅煮沸十来分钟,煮好后,趁热装入消毒好的玻璃瓶中放凉即可。
? ? ? ? 量多的话,可以先用开水调制好糖水,依次装瓶后再加入果肉,盖上盖子,放入锅中蒸15～20分钟，放凉即可。
枇杷膏罐头怎么做？
准备材料,新鲜枇杷果、老枇杷叶、冰糖、川贝粉、
第1步.一大盆野生枇杷口感比较好，剥完皮去完核差不多约2斤，其中有用了一斤做罐头
第2步.老枇杷叶正反两面用牙刷使劲儿刷洗干净，撕小片加水焖烧30分钟，水要多点，备用
第3步.2斤多枇杷?盐?水泡2分钟，解决氧化问题
第4步.用流动水冲洗干净，取1斤枇杷肉放不粘锅！ 这一步最好用料理机，或者破壁机或者榨汁机打碎成泥比较方便熬制！
第5步.加川贝粉。
第6步.加老冰糖。
第7步.将老枇杷叶薄熬制的水，大火烧开转小火慢炖
第8步.2小时后的样子，为了防止糊锅底，用硅胶铲不停的压拌翻拌，使枇杷成泥状！
第9步.像我这样很浓稠样子就是好了！玻璃瓶放微波炉开消毒杀菌功能即可
第10步.趁热倒入玻璃瓶中密封好，凉透了放冷藏保存！吃的时候挖一勺用热水攉开食用。
第11步.剩下的干净枇杷肉，倒入消过毒的密封罐中，?老冰糖～枇杷肉的五分之一，?纯净水和枇杷肉平齐即可。
第12步.密封好放锅里大火烧开转小火30分钟即可出锅。
第13步.取出放凉后再放入冰箱冷藏保存！2天后食用口感更佳。
在家怎么做枇杷罐头？
用料
枇杷(纯肉的重量) 1000g
水 1500ml
冰糖 200ml
做法步骤
1、把罐子用开水煮下消毒。
2、枇杷清洗后，剥皮。教你们剥皮绝招，先用开水烫1分钟，然后马上放入凉水中，这样的枇杷皮超级好剥皮。
3、枇杷肉中的白膜也要去掉，要不会影响口感。
4、剥的枇杷肉放入盐水中防止氧化了。
5、倒入水和冰糖煮开
6、水开后倒入枇杷肉，中小火炖煮12~15分钟。枇杷罐头的味道出来了哟。
7、稍微凉一点点，趁热装罐，然后倒扣，达到真空的效果。
8、这个方法同样可以弄杨梅，荔枝等水果。无添加剂的本物最香，这样放冰箱，可以存半个月，没有问题。
自制枇杷罐头怎么做如何做好吃？
准备好的枇杷先去皮，剥好之后对半剖开，去掉枇杷核和里面的白膜，处理好之后放在盐水中浸泡，这样能避免枇杷氧化变黑；
然后把浸泡过盐水的枇杷沥干水分，倒在锅中，加入没过枇杷的清水，清水的用量可以根据喜好添加，水开之后撇去表面的浮沫；
加入准备好的200g冰糖，转小火炖煮15分钟，喜欢软烂口感的可以适当再炖煮一会，
这样酸甜可口的枇杷罐头就做好了；可以趁热装入密封罐，装好之后立即倒扣，这样密封效果会更好。
