蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩？
1、鸡蛋三个，打到碗里。2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。
5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
蒸滑蛋怎么做又嫩又好吃？
蒸滑蛋是一道口感细腻、口味鲜美的家常菜品。怎样才能做出又嫩又好吃的蒸滑蛋呢？下面就让我们一起来看看。
首先，选择新鲜的鸡蛋是制作滑蛋的关键。蛋黄丰富的蛋白质可以使蒸出的滑蛋更加绵软嫩滑。为了确保鲜味和营养价值，最好选择有机或放养鸡蛋。
其次，打蛋时要将蛋清与蛋黄充分搅拌均匀，这样可以使蒸滑蛋的质地更加绵密。可以使用筷子或打蛋器打蛋，这样可以提高打蛋效果。
在蛋液中加入适量的水或牛奶会让蒸滑蛋更加柔滑。水可以增加蒸汽，提高蒸煮速度，而牛奶会增添丰富的奶香味道。根据个人口味可自行调整比例。
接下来是蒸煮的技巧。首先，将蛋液倒入碗中并用筷子轻轻搅拌去除气泡。然后将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮5-8分钟，时间可以根据个人喜好来调整。蒸煮时，注意控制好火候，避免蛋液蒸得过老或过熟。
最后，在蒸滑蛋的过程中可以加入一些调料来提升口味。例如，可以在蛋液中加入少许盐、鸡精或味精，这样能够更好地提鲜增味。
蒸滑蛋做好之后，可以撒上一些葱花或香菜点缀。葱花和香菜不仅可以提升滑蛋的色彩和香气，还能让整道菜更加美味可口。
总的来说，要做出又嫩又好吃的蒸滑蛋，选择新鲜的鸡蛋是基础，打蛋时要均匀搅拌，加入适量的水或牛奶增加口感，掌握好蒸煮的时间和火候，最后适量加入调料提鲜增味。希望以上的小窍门能够帮助到您，享受美味的蒸滑蛋吧！
怎样才能把鸡蛋蒸得又嫩又好吃呢？
鸡蛋的时候把鸡蛋打到碗里，然后加少许的水，用搅蛋器用力的搅，一直把它搅的都匀了，都冒泡了，然后再放锅里蒸，蒸上十分钟左右吧，拿出来以后，放少许的香油，再放少许的酱油，点小香菜会更提味。
蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋？
新鲜鸡蛋打入碗中，要把它搅打至细腻均匀，这样蒸出的水蛋才会细腻。
《2》大家都知道，在打好的蛋液里要加入适量的水，这里加什么样的水以及水和蛋的比例很重要，最好是加入40一50度左右的温水（矿泉水更佳，手感觉到热，但又不会烫），这样可以使蛋液的温度增高，缩短蒸制时间，使蛋液快速成熟，才能滑嫩可口，口感不会老。
水和蛋的最佳比例是1.5:1。
《3》搅打均匀后的蛋液，要把上层的泡沫撇开净，然后再用滤网过滤一遍，这样蒸出才会更加滑嫩细腻。
《4》滤好的蛋液里加入少许盐拌均匀，入些底味的同时，又能使蛋白质快速凝固，从而使蒸出来的水蛋吃起来每一口都是一样的滑嫩。
《5》把蛋液盛入瓷碗中，上面封上保鲜膜，扎上几个孔，或者是盖个盘子，以免水蒸汽滴落到蛋液里形成蜂窝状，我常用的方法就是盖盘子，效果也挺好。
《6》蒸锅水烧开，把盛蛋液的瓷碗放入，中火蒸8分钟，蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟后开盖，效果更好。
水炖蛋怎么蒸又嫩又好吃？
要蒸出又嫩又好吃的水炖蛋，可以按照以下步骤进行：
准备材料：鸡蛋、清水、盐、鸡精（可选）、葱花（可选）。
打蛋液：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免产生太多气泡。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，再轻轻搅拌均匀。
过滤：将蛋液通过滤网或细筛过滤，去除其中的蛋壳碎片和蛋清膜，使蛋液更加顺滑。
倒入容器：将过滤后的蛋液倒入蒸碗或小碗中，不要倒得太满，留出一定的空间。
蒸煮：将装有蛋液的容器放入蒸锅中，加入适量的清水，水位不要超过容器高度。盖上锅盖，大火蒸煮。
控制时间：根据个人喜好和口感，一般蒸煮时间为8-10分钟。可以根据自己的喜好进行调整，时间过长会导致蛋熟过度，时间过短则蛋液未完全凝固。
装饰：蒸好后，可以撒上一些葱花或其他喜欢的调料进行装饰。
品尝：将蒸好的水炖蛋取出，小心翻转到碗中，即可享用。
通过以上步骤，可以蒸出口感嫩滑、味道鲜美的水炖蛋。记得根据个人口味调整盐和鸡精的用量，以及蒸煮时间，以达到最佳的口感。
