菜花的属性？
菜花属于凉性食物
花菜又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜
广东炒椰菜花的做法？
广东炒椰菜花是一道非常受欢迎的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
椰菜花、蒜、姜、红椒、盐、鸡精、生抽、油
步骤：
1. 椰菜花洗净，切成小朵，蒜、姜、红椒切末备用。
2. 热锅凉油，放入蒜、姜末和红椒末煸炒出香味。
3. 放入椰菜花朵，翻炒均匀。
4. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒。
5. 最后加入少量生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒椰菜花时要注意火候，不要炒过头，以免影响口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感。
3. 炒椰菜花时可以加入一些水，这样可以让椰菜花更加入味，也可以让椰菜花更加嫩滑。
椰菜花和西兰花的区别？
西兰花是椰菜花的一种。椰菜花又名花椰菜，花椰菜属甘蓝类蔬菜，有白、绿两种，又名花菜或菜花，绿色的又叫西兰花、青花菜，是十字花科芸薹属植物，它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸；西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。其主要不同在以下方面：
1、椰菜花所指范围较广，有两种，而西兰花所指就是一种；
2、椰菜花的价格较便宜，西兰花价格较高；
3、西兰花大多从美国进口，一年四季都可以吃到，椰菜花大多是中国本地生产。
椰菜花该怎么煮才好吃、？简单的，急？
素炒椰菜花的做法步骤1. 把椰菜花用小刀分成适口大小的一朵一朵，然后稍洗一下。红萝卜切1cm左右小粒。紫苏叶洗净切0.5cm条。
2. 锅倒入大概一碗水（水量要能淹没椰菜花），放入冬豆一起煮，待水开加少许盐，放入椰菜花焯一下水。三分钟左右把椰菜花和冬豆一起捞起。
3. 炒锅放入适量油，烧热，先放入红萝卜炒炒至少稍变色，然后加入冬豆椰菜花一起翻炒一会，加入生抽适量，转小火，放少许盐，放入紫苏叶。继续翻炒大概1分钟，起锅完成。小贴士1、红萝卜先入是因为红萝卜的营养要用热煮稍久些才会释放出来，而且也会更甜。
2、冬豆是正好看到冰箱有才想到要加进去的，它比较难煮，所以在烧水烫椰菜花的时候就和冷水一起放进去先煮了。煮好豆子正好再烫椰菜花，一举两得。
3、紫苏叶有一种很特别的鲜香味，偶尔会让你有肉的幻觉，很独特。最后总结一下，这道菜出来以后的效果：红萝卜软甜，椰菜花清脆，豆子绵香……然后搭上紫苏的鲜味^ ^总之我喜欢。
绿色的椰菜花叫什么？
这种菜叫西兰花。西兰花又名绿菜了花。
