所谓的高山茶，是用生长在高海拔地区的茶树原料，所制成的成品。
高山茶里的“高山”，海拔要求是一个相对概念。
好山好水出好茶，高山茶的海拔要求，并非一味是越高越好，而是看综合的环境条件。
相对于平地茶园，通常高山茶园在温、光、水、气、土等先天条件上，都更为优渥。
高山茶园，海拔相对平地高，昼夜温差大。
对茶树的自然生长过程而言，更有利内质的积累。
光照条件上，高山多云雾，阳光透过云雾倾洒而下时，可以形成温和的漫射光。
漫射光照的照拂下，茶树叶片内部的叶绿素，光合作用效率更高。
而平地茶园里，云雾层少，遮阴的植被少，生长在其中的茶树，容易受到阳光的过分灼晒，不仅不利茶树的养分积累，还会让茶叶内的茶多酚等苦涩物质，过多生成，原料品质不佳。
再来说到水分和空气质量，这两点并在一起讲。
高山茶园，海拔高，污染少，植被多，生态多样性好。
从整体的小气候条件看，高山茶园拥有云雾层充当调节，环境温润，轻纱般的云雾，能够为茶树全方面的补充水分。
玩着凉凉的云，呼吸着清凉的山风，与竹海松林为伴的高山茶，自然品质更出色。
高山茶鉴别方法？
怎么分辨台湾高山茶的真假?台湾高山茶的原料嫩度是决定它品质的重要因素，所谓“干看外形，湿看叶底”就是指茶的嫩度。一般的台湾高山茶都符合“光、扁、平、直”的要求，所以真正的台湾高山茶要色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，反之则是次品。
怎么分辨台湾高山茶的真假?台湾高山茶一般不会去梗，因为台湾高山茶大部分属于软枝乌龙，再加上独特的制作工艺，它的梗增添了茶叶的韵味。所以，如果你看到的台湾茶非常漂亮，尤其是干茶非常饱满且没有梗，那么一定要注意了，那茶十有八九就是假的。
饮过台湾高山茶的人都会觉得唇齿留香，久久不能忘怀，想立刻拿给自己的亲人朋友共同分享，那么学会怎么分辨台湾高山茶的真假就显得非常重要了，那我们就要积累更多关于台湾高山茶的知识、价格以及行情。
明前高山茶什么意思？
明前高山茶，是指在清明节前采摘的高山茶。明前茶一般茶叶鲜嫩，没有涩涩的味道。
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。
台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”
冻顶乌龙茶，高山茶，台湾茶是ㄧ回事吗？
冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔600-1000公尺，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”
所有台湾产出的茶叶统称台湾茶，所以冻顶乌龙茶，高山茶所属于台湾茶。更多知识内容可以到玺福霖了解。
云南高山茶是什么茶？
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。
台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”
