蚕菜的10种吃法？
蚕菜番茄蛋汤
做法主料：番茄.鸡蛋.蚕菜 调料：盐.鸡精?
1）蚕菜择去老根，洗净.番茄洗净，在表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片.鸡蛋打散成蛋液，待用.
2）锅烧热，放少量油，下番茄小火炒出汁，加入热水，煮开，调入适量盐，放入蚕菜烫熟，再淋入蛋液，调入少许鸡精即可.
1蚕菜味道比较重，番茄的酸味能综合蚕菜的土味. 2)番茄用小火先炒一下汤的味道更浓,而且更开胃.特别适合夏天
.蚝油蚕菜
1:蚕菜用水泡一个小时,再洗净折片.(外地的青菜,总担心有药水,都习惯会泡泡水,
2:热油锅,放入蒜末,再倒入蚕菜,大火翻炒.(蒜在油未热时放入,可以充分的保留蒜香,
3:放少许盐,半勺生抽,小勺蚝油,翻炒
4:放入鸡精,撒入葱花,即可.
清炒蚕菜。
把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎，锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿，放适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
凉拌蚕菜。
用开水戳一下，放上盐，味精等调料。
蚕菜炒肉丝的做法？
需要准备的食材有：莴笋、瘦肉、红辣椒、香葱
1.将莴笋去皮后切长段，再改刀切丝备用，将瘦肉切丝，红辣椒去籽后取一节切丝配色用，香葱切长段备用。
2.锅中倒入适量清水，水开后加一茶匙盐，再将切好的莴笋丝下入锅中焯一下。
3.锅中加一点明油，可以增加莴笋的亮泽度，煮至莴笋变色即可捞出，用冷水冲洗一下沥干备用。
4.锅中加少许食用油，油热后关小火，下入腌制好的肉丝，滑散后盛出备用，肉丝要提前加适量盐、生粉和油进行腌制。
5.锅中放入适量食用油，先下入葱段煸炒出香味。
6.再下入莴笋丝和红椒丝，加一茶匙盐开大火翻炒均匀。
7.莴笋这样炒特别好吃，这样炒能够保持莴笋的清香，所以这道菜主打清淡，保持原汁原味。
8.盐炒散后倒入滑好的肉丝大火翻炒均匀。
9.最后再淋少许淀粉水，勾一点薄芡，大火翻炒片刻即可出锅装盘。
蚕叶菜的做法？
清炒蚕菜
蚕菜学名落葵，又称紫葛叶，,木耳菜，在上海被称为紫角叶，它以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。
主料3人份
蚕菜300克
辅料
大蒜3瓣 鸡精2克 盐3克 油20毫升
步骤1把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎
步骤2锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿
步骤3放适量盐和鸡精翻炒均匀即可。蚕菜不宜炒太软，太软了口感不好。
瘦肉蚕菜汤最正宗的做法？
蚕菜能和包菜豆角猪肉一起吃。这几种食物不相克。蚕菜：其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。包菜：又名卷心菜，水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。豆角：含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。猪肉：猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
桑菜汤做法？
原料：排骨、桑芽菜、胡萝卜、新会陈皮、眉豆、蜜枣、姜片、盐。
做法步骤：
第1步、排骨切段，切姜两片；
第2步、排骨和姜冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；
第3步、豆子，蜜枣和陈皮都洗净备用；
第4步、桑芽菜洗净，摘掉粗梗，沥干备用；
第5步、胡萝卜去洗切滚刀块；
第6步、砂锅中入排骨，姜片，豆子，陈皮，蜜枣和适量清水；
第7步、再放入胡萝卜和桑芽菜等；
第8步、中火煮开约五分钟后转小火煲约1.5-2小时左右；
第9步、食用前加盐调味即可！
