小米的米叫什么？
小米，学名粟。中国古称“稷”。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子。西方语言一般对粟、黍、御谷和其他一些粒小的杂粮有统称，非农业专家一般不分。现在人们也用小米做早点，稀饭。
黄米和小米的区别？
主要有5大区别：
1、原料不同，糜子大黄米，又叫软黄米，是由糜子（我国北方的一种农作物）去皮加工得到，属于禾本科，黍族，黍属；小米，又叫粟，是由谷子去皮加工得到，属于禾本科，黍族，狗尾草属。
从原料上看，大黄米和小米不是同一种粮食作物，大黄米是用具有糯性的糜子（古代称“黍”）制成，小米则是用谷子（古代称“稷”）制成。
2、外观不同，小米颜色为黄色，颗粒比较小；大黄米为浅黄色，黄里还带点白色，颗粒比小米大一些。
大黄米，从外观上看，大黄米颜色比小米浅，还带点白色，颗粒比小米大很多。
3、口感不同，大黄米口感粗糙，糯性强，煮熟之后特别黏；小米口感细腻顺滑，糯性没大黄米强，煮熟之后也没那么黏。
从口感上看，大黄米和小米的区别，主要体现在黏度和细腻度上，大黄米吃起来更黏，小米吃起来更细腻。
4、适合做法不同，用大黄米做的粘豆包，大黄米可以用来煮饭熬粥吃，也可以磨成面粉做黄米粘豆包、粽子、年糕或者一些杂粮小吃；小米多用来煮粥吃，也可以磨成面粉做小米糕。
从适合做法上看，大黄米适合煮饭熬粥，也适合做点心，小米比较适合煮粥。
5、营养不同，大黄米和小米都是维生素B含量较高的谷物粮食。区别在于，大黄米中的蛋白质、膳食纤维、矿物质锌和磷含量略高于小米，小米中的维生素A、维生素E、胡萝卜素、矿物质钙、硒含量略高于大黄米。
从营养上看，大黄米和小米各具优势，不分伯仲。
粟或黍属？
稷，古代一种粮食作物，指粟或黍属。古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神社稷（指国家）。
1、稻：即水稻，是人类重要的粮食作物之一，是禾本科一年生水生草本。
2、黍：去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。
3、稷：指粟或黍属，中国古老的食用作物一说为不粘的黍，又说为高粱。
4、麦：即是小麦，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。
5、菽：即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。
黄米是小米吗？
黄米不是小米
黄米和小米乍看起来很像，其实二者有很大区别。小米叫谷子，也叫粟，属于禾本科类植物；黄米称之为黍，去壳之后称之为黄米。小米的体积比较小，更有颗粒感；黄米的体积稍大，外形呈球状
稻、黍、稷、麦、菽分别都是什么，念什么？
这些字读音，用法如下：1. 稻：读dao，第四声，是一种草本植物，一年生，果实叫稻谷，就是我们日常吃的大米。
2. 黍：读shu，第三声，是一种粮食，类似水稻，老人们称之为“黄米”，在古代是主要粮食。
3. 稷：读ji，第四声，也是一种粮食，一说稷就是黍，也有人认为稷是黍的另一种品种，是一种没有黏性的米饭，在古代是主要作物之一。
4. 麦：读mai，第四声，也是一种粮食作物，有一年一熟，也有一年两熟，是我们日常吃的面，也可以酿酒，或者作为饲料。
5. 菽，读shu，第一声，是一种粮食，泛指豆类。
