膻味不大
波尔山羊瘦肉多，肉质细嫩，膻味小，肉鲜味美！从肉质角度来说，波尔山羊有“肉用山羊之王”的美誉，对很多地方来说都是引进品种，因为它原产地在南非。之所以能有这样的美誉并且肉质鲜美，是因为它具有以下几个特点：
1.外貌独特 ,肉用体型明显；
2.生长速度快；
3.繁殖性能好，利用时间长；
4.屠宰率高，泌乳性能较好，板皮优良；
5.集约化饲养；
6.适应性强。
黑山羊黄山羊哪个好吃？
我觉得是黑山羊好吃，不过也是要因人而，毕竟每个人的所处的地理位不同，有一部分人吃不惯羊肉主要是由于羊肉中有一股膻味很难去除。那么正是由于此，黑山羊的膻味极小，所以很多之前吃不惯羊肉的就觉得黑山羊好吃，那么黄山羊了，从肉质的角度来讲膻味大一些，当然我们不能用这一个评定标准来衡量黑山羊和黄山羊的好坏，个人觉得应该根据当地的喜欢有消费等情况来定。
山羊和绵羊那个肉膻？
山羊膻还是绵羊膻
? ? ? ?山羊的味道是比绵羊膻一些的，我们如果喜欢吃膻味重的羊肉的话就可以买山羊肉，不过山羊不好养殖，所以价格会稍微贵一些。人们所饲养的山羊根据用途可以分为乳用型、绒用型、肉用型，其中山羊奶是富含营养的饮品之一。
山羊奶什么味道？
山羊奶有一种特殊的气味一膻味， 即豆香味，山羊奶的味道没有牛奶甜，比较浓厚。新鲜羊奶通常不易闻出来气味，加热时气味才比较明显。
但羊奶很容易吸收周围环境中的特殊气味，如青贮饲料味;与鱼、虾等放在一起，则有鱼腥味;接近葱、蒜时，则带有葱、蒜味;在日光下暴晒时，则带有油酸味;用铁、铝一类金属器皿盛装时，则带有金属味。羊奶贮存时间过长，会产生臭膻味等
羊肉什么味？
羊肉有膻味。其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。
羊肉总是有一股羊膻味，很大一部分人对这种味道有一定的抵触心理，但又有人说，膻味越大说明羊肉的质量越好。《羊城晚报》也说，羊肉性偏温，具温补阳气，滋养阴血的功效，适合冻手冻脚、关节冷痛、体质虚寒及痛经人群。
