一种像海参的白色海鲜叫什么？
如果是国外海参的话，有可能当地的海下是石灰质，所以身上沾了白色的东西。也可能是海参自身粘液，最好洗干净。另外淡干海参的加工工艺分为这么几步：一、原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。二、水煮：锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。三、低温冷风干燥：通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。传统的做法是通过日晒等方法干燥，原始又不洁净，现在通过先进技术的引进，使得淡干海参含杂质更少，烘干效果更明显，更易储藏，且卫生健康。
所以白色物质应该是粘液和盐分。
海参上那个小白头是什么？
海参表面白色是盐霜，为正常现象。
海参属于海产类，因此其体内会有一定的含盐量，经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面，这样就会使得海参表面发白。而且有些海参在加工的过程中还会格外的加盐，这种海参表面的白色就会更加多。所以海参表面有一层白色属于正常现象，无需过于担心。
海参有白霜是发霉吗？
海参表面出现白霜是正常现象,并非发霉。
海参有白霜主要是由于接触了空气,表面起了一层富含碳酸钙的保护膜。
这种白霜主要由海参自身分泌,具有以下作用:
1. 保护海参不被细菌侵染:白霜具有杀菌作用,可以杀灭腐败海参的细菌,防止海参质量变差。
2. 预防干燥:白霜可起到防水防潮的作用,保护海参不受空气中的水分影响。
3. 保存新鲜:由于白霜能阻隔氧气,有助于延缓海参的氧化速度,保存海参的新鲜。
总的来说,海参表面的白霜并非霉菌,而是海参生产出来保护自身的一层保护膜。
所以即使海参表面出现大片白霜,也不代表已发霉变质。
不过这也意味着海参已经离开水环境一段时间了,所以建议:
1. 動用海参的时候将其表面的白霜清除。
2. 购买海参时,尽量选择白霜较少且新鲜的海参。
希望此信息能帮助您更好地认识海参表面白霜的本质及意义。如果仍有疑问,欢迎继续提问。
表面光滑的海参叫什么？
表面光滑的海参叫黑海参。
黑海参，海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20～30厘米，体黑色或深褐色，产量多，售价低，具有一定的经济价值。属于棘皮动物门，海参纲，最显著的特点就是表面光滑。黑海参是一种珍贵的海产品, 具有较高的营养价值和药用价值。
