故乡的野菜原文和赏析？
《故乡的野菜》
文/周作人
原文:我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
赏析:文章的标题为《故乡的野菜》，简洁明了地揭示出作者想要描写的对象为野菜，而且是作者故乡的野菜。那么我们的心中自然也就会有疑问了，作者的故乡为何地呢？作者故乡的野菜与别地的野菜又有什么不同之处呢？这个标题激发了读者的阅读兴趣，使读者产生了继续阅读的愿望。而文章上来便使用充满哲理的语句开头，同时运用了类比的修辞手法，将故乡与邻舍进行类比，以突显出作者对故乡的思念之情。而介绍完了故乡之后，下文则自然而然就要接着描述故乡的野菜啦~
? ? 原文:日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说，“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶径上，以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
赏析:作者人在京城，却因市场上的荠菜而回想起故乡的野菜，进而介绍了浙东的乡土人情。无论乡间还是城里，搜寻挑食荠菜都是“一种有趣味的游戏的工作。”紧接着，作者又援引童谣“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头”和谚语“三春戴荠花，桃李羞繁华。”大大丰富了文章的色彩，富有强烈的生活气息。
? ? 原文:黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。小孩们有歌赞美之云：
??黄花麦果韧结结，
??关得大门自要吃，
??半块拿弗出，一块自要吃。
? ? ?赏析:作者这一段对黄花麦果的描写可谓十分传神。仅用简简单单几个字便将其花叶的形态，特征，色彩展现在读者眼前。微圆的叶片交相生长，叶片上细微的白绒毛更显可爱，黄色的小花在梢头开放，一个“簇”字便将花的繁盛表现得淋漓尽致。后又介绍黄花麦果糕的做法，并通过孩子们的赞美来侧面体现黄花麦果糕的美味，借以传达作者的怀念与喜爱之情。
清明菜和艾叶的区别？
1、生长形态不同。
清明菜全草有白色绒毛，又叫鼠曲草或燕子花、柳絮头、寒食菜等，为淡黄香青一年生或二年生草本植物，高10至50cm。茎直立，簇群生长，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶片互生，两面均有白色绵毛。开金黄色黄，瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。
艾叶又叫香艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑艾绒等。其茎、干、叶散发浓烈的香气。茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。
2、科属不同
清明菜是菊科属，一年生或者二年生草本植物；
而艾叶是菊科蒿属，多年生草本或略成半灌木状食物。
鼠曲粿做法潮汕？
食材明细
鼠曲草粉适量
糯米粉300g
米粉20g
红葱头适量
猪油适量
猪肉碎80g
腌制白萝卜丝40g
虾米10g
粗砂糖30g
水100g
盐适量
豉油适量
其它口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
鼠曲粿的做法步骤
1
猪油放入锅中，小火融化（千万不要大火）。
2
微火煸炒红葱头，将新鲜红葱头香气逼出。
3
将红葱头煸炒至微黄，香气充分释放。
4
将红葱头捞起（这里必须赘述一下，这不是油炸红葱头，油炸红葱头一定要切细，然后深油炸）
5
将猪肉碎放入刚才煸炒红葱头的油中。
6
小火快速翻炒使其均匀沾到刚才的油。
7
加入虾米（那种很小的干虾米，本身带一点咸味，颜色几乎是白色，而非红色，不需要大虾米，干虾米也分为很多种）
8
虾米微微变色，加入腌制过白萝卜丝干拌抄。
9
加入适量豉油，盐，白胡椒粉，糖拌抄均匀。
10
糖熔化后加入刚才炒制的红葱头。
11
红葱头要和其他材料充分拌均匀，整锅看起来都要颜色一致。
12
起锅摊凉备用，这就是馅料。
13
下面做皮，糯米粉过筛几次。
14
加入粗砂糖拌匀。（粗砂糖第一次出的糖，颜色偏棕黄，不同于白糖，营养价值比白糖高，味道也比白糖甘，分别尝试一下你就能分出味道，不过尝过第一种之后记得喝水漱口再尝试另一种哦）
15
加入鼠曲草粉拌匀。（也可以用天然鼠曲草榨汁连渣和汁一起倒入搅匀）
16
加入米粉，盐搅匀（加米粉，盐和糖除了提味有增加皮口感的功效，它会使皮更加弹牙而且不会裂开，所以绝对不能省略）
17
先拌匀粉，然后加水开揉吧（在加水的时候用手绕圈圈，将干粉搅匀后再加入水）。
18
水不要一次加很多，分次慢慢加，边揉边加，一直到完全起团。
19
搓揉到好像揉面做汤丸的时候那种光滑程度即可。
20
重点的一步来了，将揉好的面团取两团放入滚水中，一定要是滚水（必须是煮滚的滚水，凉水或者温水都不可）。
21
煮熟至变色漂起，期间一直大火，注意不要让其粘底，使用不粘锅最好。
22
将煮熟的面团放入刚才揉好的生面团中。
23
用生面团包裹住熟面团，开揉。
24
先用折叠的方式揉，最里面不是熟面团吗，先把整块面压扁，然后不停折叠按压扁，然后又折叠，不断反复让生熟面图充分揉均匀。
25
然后双手不停将面团尽量向中间挤压让其出弹性，面团有弹性即可。
26
取一小块面团用手压扁做皮，千万别用擀面的发机或者擀面的棍子压，压的死硬口感超差。
27
将刚才炒制好的馅料放适量在中间，然后捏边包起来。
28
上面用户口压出尖端来。
29
这是正统样式，但是在家中就可以随意包成你喜欢的形状。
30
粽叶上刷油，放在粽叶上放入竹制蒸笼中（蒸制不同的食品要用不同的蒸笼，用竹制和不锈钢蒸笼因为所受温度不同，所以最好分开使用,做出的食物才会完美）。
31
用包煎饺的方式捏也行，但是要注意不要捏成完全扁状的，一定要有一个底保证可以竖立在粽叶上。
32
将蒸笼放入锅中，这里要说明一下，一定要有间隔空隙，让每个都有足够的蒸汽完全围绕。不要放的很密。
33
盖上盖子，中火蒸制20分钟即可食用。
分
鼠耳与招风耳的区别？
鼠耳指谓像鼠耳朵样子。鼠曲草的别名。招风耳是一种较常见的先天性畸形。畸形的构成主要是由于舟甲角角度过大所致。表现为耳廓平坦，与颅骨近似直角，耳廓较大，不完全对移。对耳轮发育不全，耳甲深大，耳舟及对耳轮正常解剖形态消失，耳廓上半部扁平，舟甲角大于150°或完全消失。
青团草长什么样？
青团草就是艾草，属于草本植物，株高在80-150厘米左右，茎干粗壮，全株带有浓郁的香味，且艾草在每年秋季开花结果，果实呈长卵形，养殖艾草时，要在苗期为其施加复合肥，雨季后还要及时疏通排水沟，避免出现水涝。青团草是艾草，又叫艾蒿，属于菊科多年生草本植物，全株带有香味，且茎干粗壮，株高在80-150厘米之间，而且艾草的花朵在每年的秋季开放，花序呈现椭圆形，果实在花后成熟，形状为长卵形。
艾草对温度较为敏感，生长的最适温度为24-30度，环境温度高于30度时，植株会出现老化现象，容易产生病虫害，温度低于零下3度时，艾草会生长不良，但艾草对环境的适应性强，在路边、山地、荒坡均能生长。
