蔬菜叶子有哪些？
有大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、油菜、生菜。
1、大白菜：大白菜一般指白菜。白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60cm，全株无毛，基生叶多数，大形。2、甘蓝：甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。
3、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。4、芹菜：芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积。
有叶子的蔬菜？
1.菠菜。菠菜是一种常见的蔬菜，其根部圆锥形状，带有一点红色，茎部很直立，里面是中空的，能种植的品种类型很多。菠菜含有较多的草酸，含量为606毫克/100克，但草酸不但在肠道抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。因此，在烹调前应先焯水，去除大部分草酸。
2.油麦菜是一种绿叶蔬菜，颜色呈现淡绿色，口感细腻，富含丰富的营养物质。它可以生吃或焯水后拌酱、蚝油、生抽等。油麦菜因水含量极高，约占96%，故口感脆嫩，易于消化。虽然油麦菜的其他营养素的相对含量偏低，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，适应性很强。
3.生菜是一种叶用莴苣的蔬菜，市面上有多个品种，有叶子散开的，也有叶子卷曲的，叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜传入中国的历史较悠久，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜可以生吃、炒着吃，吃法非常多，可以去除油腻感，为人体补充维生素，也可以做成沙拉。
4.油菜是一种绿叶蔬菜，在不同地区有不同的称呼，如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“瓢儿白”、“瓢菜”等。油菜营养价值非常高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。
只吃叶子的蔬菜有什么？
空心菜，菠菜，小油菜，白菜都是只吃菜叶子，叶绿素含量高，维c多，还有钙质，老人小孩多吃绿叶菜，有助于身体健康，可以帮助消化，补充营养，多吃叶子菜对身体有很多好处，还有芥菜也吃叶子，最常见的蔬菜就是绿叶菜，一年四季最常吃的就是叶子蔬菜
吃叶子的蔬菜有哪些？
大白菜：大白菜一般指白菜。白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色。
甘蓝：甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
小叶子的菜有哪些？
小叶茼蒿。
茼蒿是一种营养价值非常高的蔬菜，古时为黄家专供蔬菜，又称皇帝菜，茼蒿的生长速度也非常快，从播种到采收一般在30天左右，而且它非常适合密植，种植一小片就够全家人吃，茼蒿味道清香，无论是涮锅、炒菜又或是做蔬菜丸子都特别受欢迎，非常值的种植。
四九菜心。
菜心在南方一带种植特别广泛，它是煲仔饭必须要搭配的一种蔬菜，其全身都可食用，最佳食用部分是它抽薹带着小花的菜梗，其口感非常清爽，餐桌上非常常见。菜心种植周期很短，从播种到收获一般在30天左右时间，如果是家庭种植，采收采心时还可以采摘的靠上些，这样它还会生长出侧枝，可以多茬采收。
芝麻菜。
芝麻菜是一种天然自带芝麻味的叶菜，而不是芝麻的叶子。这种菜有着浓郁的芝麻味而文明，特别适合做沙拉食用，其独特的风味得到越来越多人的喜爱。芝麻菜还有一个名子叫火箭生菜，因为它的生长速度特别快，从播种到收获仅需25天左右时间，而且其采摘周期特别长，一开始可以间苗吃，后期可以掐叶子吃，其中后期长势特别快，隔三差五就得采收一次，否则会长老高。
