椒盐蛇是一道美味可口的中式菜肴,下面是制作椒盐蛇的简单步骤:
材料:
- 蛇肉(约500克)
- 椒盐粉(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将蛇肉切成适当大小的块状,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和姜蒜末腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,再加入腌制好的蛇肉块煸炒。
3. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒。
4. 加入适量清水,盖上锅盖煮约5分钟,直到蛇肉熟透。
5. 取少量油,加入椒盐粉,炒至粉末溶解,再将煮好的蛇肉块放入翻炒,直到椒盐粉完全附着在蛇肉上。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
椒盐蛇肉的做法，椒盐蛇肉怎么做？
椒盐蛇排
主料
乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料
八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把
辅料
红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可
椒盐蛇皮如何做？
1. 将蛇皮漂洗干净；蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起，冷却后改成段；
2. 将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀，下热油锅中炸至表层酥脆；
3. 倒掉油，加椒盐、香油颠匀，起锅装盘即成。
广东椒盐蛇碌教程？
椒盐蛇碌是道绝色的美食，其做法较为简单，在家空闲的时候可以动手试做。做 法：
1. 蛇碌抹干水，沾上炸粉。
2. 将已上炸粉的蛇碌放入滚油中。
3. 炸至脆身后，盛起隔油。
4. 将蛇碌回锅，加入椒盐兜匀。
5. 上碟时先放蛇碌，再将椒盐料铺在上面。
上海哪里有好吃的椒盐大王蛇
上海目前应该没有椒盐大王蛇可以吃了，因为不允许捕杀野生动物、包括食品卫生监督管理部门也不允许制作穿山甲、大王蛇、野鸭等飞禽动物。所以不要想太多了、如果太想吃的话，建议用大黄蟮来替代解决蛮不错的，保护野生动物人人都有责任。
