水稻小麦玉米米饭高梁哪一个不是同类的？
自然是米饭了，这要看水稻是在什么阶段，没吐穗的水稻称为小秧，小秧吐穗后接近成熟时才称水稻，如果收割上场后，就是属于粮食了，小麦，高梁都属于粮食的一种，米饭它是粮食经过人工加工后，才做出来，它以属于食物，与没加工过的粮食垦定不是一类了。
大米中含有哪些化学成分？
主要有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。最新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。
米饭是用什么做成的？
饭是用稻米与水煮成的食物。米饭的主要成分为淀粉，是中国人的主食之一，是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后便成米饭了。
米饭的面世，可追溯至粥，由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松，滴几滴醋，煮出的米饭更加洁白、味香。
做饭一次不要太做多，米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完，如果有剩饭，也最好不要反复加热。
水稻蛋白质含量是什么意思？
评价水稻是否优质，按农民的话讲就是要好种、好看、好吃、出米多、饭香，好吃对应的是稻米的蒸煮食味品质。稻米的主要组成成分是淀粉和蛋白质，稻米蛋白质是优质植物蛋白，通过食用大米获得的蛋白质占人体总蛋白质摄入量的41%-46%，是人体的重要营养来源。稻米中的蛋白质含量是影响水稻营养品质的重要因素，对于其蒸煮食味品质起着关键性的作用，一般蛋白质含量大的品种往往米饭生硬，适口性差。
稻谷面是什么成分？
蛋白质：谷类含蛋白质在8-12%之间，因谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此，精制的大米和面粉因过多的去除外皮，使蛋白质含量较粗制的米和面低。，应将多种粮食混合食用或将谷类与动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的生理价值。
2.脂肪：谷类脂肪含量较少，约2%，但玉米和小米可达到4%，主要存在于糊粉层及谷胚中。大部分为不饱和脂肪酸，还有少量磷脂。胚芽油中含有较多的维生素E，有抗氧化作用。
3.碳水化合物：谷类含碳水化物约70-80%，而且大部分是淀粉。谷类碳水化物的利用率较高。在90%以上，是人体热能堆经济的来源。
4.B族维生素：谷类是B族维生素的重要来源，其中维生素B1、B2和尼克酸较多。
