蟹怎么做好吃又简单?
螃蟹的烹饪方法
1清蒸螃蟹
做法:
①将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。
特色:清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且营养丰富哦!
2香辣炒蟹
做法:
①活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
②锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
3豉汁蟹
材料:蟹,豆豉,红辣椒,蒜饵,奶油、蚝油,糖,鸡精
做法:
①把蟹处理干净,切成六块。
②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
③把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4蒜蓉豆豉美味蟹
原料:蟹、姜蓉、蒜蓉、生姜、生粉、胡椒粉、糖、清水、、水
做法:
①将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
②下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
③加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
④最后加入芡汁,煮至汁浓即成。
5炸海蟹
主料:梭子蟹、植物油、香油、盐4克、料酒、姜末、米醋、干淀粉
做法:
①将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。
②炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。
③米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。
6麻辣肉蟹
材料:鲜肉蟹、花椒碎末、辣椒油、芫茜、小红辣椒、盐、姜、白糖、料酒1、熟芝麻、茨粉
做法:
①先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
②把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
③另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
缅甸青蟹怎么做好吃?
做法因人而异,可能好吃也可能不好吃但通常需要先将青蟹洗净,然后用刀背将其切开,取出蟹黄和蟹肉,将蟹肉剁碎备用接着将姜蒜切末,放入热锅中,加入蟹黄和蟹肉,翻炒一分钟左右炒好后放入一些生抽、盐和鸡精等调料,再翻炒一会儿即可此外,还可以根据个人口味加入适量的辣椒或葱花等配料,让味道更加丰富
怎样做活螃蟹简单好?怎样做活螃蟹简单好吃?
第一步,备好螃蟹、千叶豆腐、白菜、葱姜、盐、白胡椒和油。
第二步,将螃蟹直接处理后洗好了,切块,将白菜切段,豆腐直接切块,生姜直接切片,葱切段备用。
第三步,备好锅加油烧热了,将葱姜下锅爆香了,加白菜翻炒,适当加上水。
第四步,将豆腐直接下锅了,再放螃蟹烧煮,烧开后加白胡椒、盐和葱即可。
咸螃蟹太咸怎么做好吃?
准备材料:
吊卤螃蟹三只(咸螃蟹)、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量
制作步骤:
1、咸螃蟹冲洗一下,先一分为二,再对半切就可以了
2、锅里上油,小火放大蒜生姜,葱白缎慢慢的炒香
3、爆香以后放刚才切好的螃蟹块,转大火,开始爆炒。蟹下锅以后赶紧翻锅,不然葱姜那些该糊了
4、放入料酒、大半勺生抽,炒三四分钟
5、水淀粉勾芡,如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌,容易沉淀
6、收汤汁,加入先前准备好的葱段,翻炒匀出锅即可,无需再另外加盐,否则会咸
7、盛出即可食用
海螃蟹怎么吃最好吃?
海螃蟹是一种美味可口的海鲜,以下是几种吃海螃蟹最好吃的方法:
1. 拔腿吃法:将海螃蟹翻过来,拔脚,剥壳,将贝壳中的肉取出,蘸上适量的蒜泥或者醋。
2. 炸蟹盖吃法:将海螃蟹放置在锅中,加入凉水,用热锅爆炒,放入姜丝、葱段、盐和料酒,一直翻炒直至焦黄色,再将海螃蟹去壳,用剪子切成小块,蘸上酱油或者蒜泥,放入蟹盖中,再炸5分钟即可。
3. 清蒸吃法:用盐或者酱油腌制过的海螃蟹,放置在蒸锅中蒸制15-20分钟,取出后再依次放上姜丝、葱段和蘑菇,蒸制5-8分钟即可。
无论采用哪种吃法,都应注意选择好品质的海螃蟹,确保干净卫生,以免影响口感和健康。