冬季韭菜变韭黄最好方法？
其实要使韭菜变成韭黄很简单。 它是在种植韭菜的过程中，从开始到收割都一直用不透光的布或用黑色塑料薄膜等覆盖，即对韭菜进行遮光处理得到的。 对植物进 行的这种遮光处理叫黄化处理。被处理的植物称为黄化植物。
韭黄是怎么长出来的？
方法：
1、选取种子:种子选取是韭黄是什么种出来的中的基本要求，最好是选用黄韭1号或者雪韭四号等优良品种，将其种子清洗后放在53℃的水浸泡催芽处理，以提高种子的发芽率，再将种子放在稀薄的多菌灵溶液中浸泡30分钟，以起到杀菌作用。
2、土壤处理：栽培韭黄前需要将土壤进行深翻处理，一般是在4月份下旬就要进行发酵准备，主要向其中加入适量有机肥，浇入水分后混合搅拌，翻后要将土壤整平，在整地的时候要少施基肥，可加入适量过磷酸钙，以促进根系生长。
3、入栽定植：将姜黄的种苗埋入土壤中，合理密植，保持每株的间距在10公分左右，栽后立即覆盖一层地膜或者稻草，当苗高有50公分的时候第一次培土，将上部的青韭剪掉后，进行第二次培土，培土前施加少量复合肥和粪尿溶液即可。
4、定植管理；定植韭黄的时候要避免在高温高湿的季节进行，在生长期间尽量让植株少见光，在幼期时可以适当间苗处理，在韭菜的上面覆盖遮光物，使其不见光照，施肥主要以有机肥液为主，天气干旱的时候加大肥水即可。
韭黄是怎样长出来的？
韭黄是由韭菜生长出来的一种黄色韭苔。韭菜在生长过程中，经过一段时间的生长和发育，最终会抽出韭黄。韭黄通常是在韭菜生长期间通过控制光线和温度来产生的。在黑暗的环境中，韭菜叶子会变黄，质地也变得柔软。韭黄是一种季节性的蔬菜，通常在冬季或春季食用。韭黄的营养价值较高，富含维生素 C、叶酸和钾等营养成分。
韭菜没割直接盖上能成韭黄吗？
首先应该肯定的是韭菜没割直接盖上不能成为韭黄。因为韭黄是让韭菜在天光条件下生长，这样的韭菜叶子叶绿素很少，纤维也很少，所次显得很鲜嫩。盖菜和盖泥只是一个生产中的环节，并不影响直正的韭黄的质地。如果韭菜没割直接盖上不但不成韭黄，而且韭菜还会成为烂菜。
韭菜黄是怎么长出来的？
种子处理 首先要进行品种和土地的选择，尽量不接重茬地或葱蒜茬地。然后对种子进行处理，用不超过53℃的水浸泡种子，浸泡10多个小时后用2～3‰多菌灵干湿性粉剂拌种待用。 品种选择 适合我国栽培的韭黄品种可选择黄韭1号，791雪韭王，雪韭四号等品种。 地块的选择 韭黄栽培要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地。
肥料：有机优质农家肥亩需用万斤。在4月下旬就做好发酵准备，到6月下旬必须充分发酵好，准备定植用。生物肥每亩20公斤，尿素或二铵每亩20公斤，过磷酸钙每亩150公斤，硫酸钾每亩35公斤，硫酸锌每亩3.5公斤，硫酸锰每亩5公斤，硼砂每亩1.5公斤，硫酸亚铁每亩3.5公斤。 整地作畦 1、育苗畦：亩用种量2.5斤，每两用苗床3平方米，亩用苗床75平方米。
育苗畦宽1～1.4米，整地时不施或少施基肥，深翻30厘米左右，翻后用爪沟挡平，穿平底鞋踩平，再挡平定型。
2、定植畦：韭黄苗定植畦要干地整畦，干畦开沟浇水。定植畦为东西走向，北侧与西侧夹风障，畦宽2.2米，长30米，两畦间距1.4米，每隔两畦夹风障子一道，风障子高1.5米。
3、及时移栽，合理密植：当韭黄苗长到4～5片叶子时即可进行移栽，要按合理密度移栽，定植深浅要得当。
4、恰当用药：韭黄苗定植后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，每亩用药各2.5公斤，然后覆土。栽后5～7天喷药一次。
5、肥水管理：韭黄需肥量大，要根据不同时期的不同需求来合理施肥。
