一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。希望我的回答对你有帮助！
如何分辨好的和坏的生鸡蛋？
1.外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑；
2.手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡的声音是坏蛋；
3.照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大，陈旧或变质的鸡蛋还有污斑；
4.用食盐三两，溶于一小盆水中，将蛋放入盐水中，已产下三天者，会沉到稍离盆底的水中；如果已产下五天以上者，则浮于水面，另一法是将蛋放于清水中，尖头向下者为新鲜蛋。
怎么区分生鸡蛋好坏？
1.摇晃辨别法，把鸡蛋放在耳朵边摇晃几下，感受鸡蛋里面是否有晃动，变质鸡蛋摇晃会有晃动和声音。
2.泡水辨别法，把鸡蛋放水中浸泡一会，鸡蛋横着沉在水里的是新鲜的，斜着或竖着漂浮的是变质了。
3.手机辨别法，把手机手电筒打开，手机背面朝上，把鸡蛋放在灯光下，新鲜的鸡蛋，通体透亮，变质的鸡蛋内部会变黑。
不打开鸡蛋怎么辨别好坏？
鸡蛋好坏，看外壳表面有光泽，拿在手上感觉有粉末状，鸡蛋不新鲜，肉眼看出来蛋壳黯淡无光，用手摇晃里面的蛋黄会晃动，新鲜的蛋就不会产生这种感觉。
还有就是拿一盆水把蛋放进去，鸡蛋完全浮在水面上，这个蛋一定是坏蛋，如果这个蛋半浮半沉的在水里，那这个蛋还没有完全坏，可以吃，但是味道就差了
