谷子有经济价值及营养价值，谷子耐旱，耐贫瘠，抗逆性强，适用新型广，是很好的抗灾作物，坚硬的外壳可防潮御虫，耐储藏，又是重要的储备粮食，去壳后称小米，是大同地区主要粮食之一，是调剂城乡人民生活不可缺少的作物，在农业生产中占有重要地位，小米营养价值高，味美，好吃，易消化，深受人民喜爱。
谷子是什么？
小米和大米在不同的地方分别都被称为“谷子”。
在一些人的心目中，认为谷子指的是小米，虽然有部分地区的确实是这样的，但是在中国的大部分地区，还是认为谷子指的就是水稻以及未剥壳的水稻叫做谷子。当水稻成熟之后，我们会采集到未剥壳的大米，这就是我们的谷子，经过太阳的晾晒，谷子会变得干燥，干燥脱水后的谷子可以储存很长的时间，在食用之前，再用打谷机把外面坚硬的壳去掉，就成了我们的日常必不可少的主食——大米，而脱下的外壳则是糠，是喂食牲畜最好的食物。所以谷子全身都是宝，而且谷子里面含有很多人体的必须营养素，是非常健康的主食。
为什么有人喜欢谷子？
答因为谷子是一种很好的食品。它是温性的。 一般情况下，如果生小孩儿的人胃肠道虚弱。就可以多吃点谷米。谷子的米养胃。肠胃不好的人，可以多吃点谷米。骨子里面含多种维生素。营养丰富。因为他性温和。所以一般情况下，久病的人就要吃谷米。因为谷子的米营养价值很高。
稻谷的寓意？
稻谷的花语一般是希望，因为稻谷一般在秋季是大丰收，它可以代表着新的希望到来，一般稻谷是一种比较重要的粮食之一。
稻谷除了可以代表着希望以外，它还有成功和喜悦的寓意，因为一般收获稻谷以后是很喜悦的，而且它是有很高的营养价值的，比较适合每天食用。
