怎么辨别植物油与动物油？
植物油与动物油可以从以下六个方面鉴别：
(1)形态不同：在通常温度下，动物油如猪油、牛油、羊油等多为固体状态，植物油如菜油、豆油、花生油等多为液体状态。
(2)熔点不同：动物油的熔点高，植物油的熔点低。
(3)吸收率不同：一般说来，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97％～98％，一旦油的熔点超过50℃人体就难以吸收，吸收的多，对人体的健康作用就大。
(4)脂肪酸不同，动物油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固，沉淀在血管壁上，这是导致人体动脉血管硬化的主要原因。不饱和脂肪酸主要包括亚油酸，亚麻酸和花生四烯酸等，这些酸是人体新陈代谢不可缺少的营养素，对于皮肤，毛发的健康是至关重要的。一个人如果不饱和脂肪酸供应充足，他的皮肤一定润泽光滑，头发也会乌黑发亮，反之，皮肤粗糙，容易脱屑，头发干脆。
(5)胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。血液中胆固醇过高是动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病等病的诱因。植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不但不被人体吸收，而且能够阻止胆固醇的吸收，这是植物油的最大优点。植物油中所含的麦角固醇，是维生素D的前身，经紫外线照射可转化成维生素D。
(6)吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，只有食物中含有足够的脂肪，脂溶性维生素才能被吸收。脂溶性维生素有四种，即维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。动物油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。维生素A和维生素D，是人体生长发育需要的营养素，维生素E和维生素K，是人体中血液和生殖系统需要的营养素。
动物油和植物油的区别是什么？
1 动物油和植物油的区别在于它们来自不同的来源，动物油来自于动物的脂肪组织，而植物油则来源于种子、果实或果仁等植物部位。2 这种区别源于它们的成分差异，动物油往往富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物油主要是不饱和脂肪酸，例如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。3 此外，它们的用途也不同。动物油常用于食品加工中，例如深炸、烘烤等，而植物油则比较适合清淡烹饪、生食或制作沙拉等。
动物油与植物油哪个好？
动物油和植物油都是很好的食用油。两者相比较，从利于身体健康的角度分析，营养专家提倡以食用植物油为主，动物油适当食用。
?实话实说，农村居民喜欢吃猪油，因为自己畏养的猪提供的猪油吃起香也靠得住，而城市居民多以植物油为主，这是不同的生活习惯所形成的，只要吃的油对身体健康，萝卜白菜各有所爱。
吃植物油好还是猪油好？
各有优缺，都一样。植物油和猪油都是食用油的一种，有的菜肴适合植物油，有些烧菜适合猪油，营养角度也是各有优缺，所以掌握好什么菜适合什么油最重要，单纯来看就是各有利弊都一样。
植物油好还是动物油好？
? ? ? ? ?植物油营养价值比动物油高，因为植物油中必需脂肪酸含量高，而必需脂肪酸在身体内不能合成，需要食物供给；必需脂肪酸的熔点低，常温情况下不凝固，容易消化吸收，其缺点是植物油中的脂溶性维生素含量较低。
? ? ? ? ? ?动物油以饱和脂肪酸为主，含胆固醇较高，脂溶性维生素含量较高。
? ? ? ? 脂肪和糖不一样，糖不能提供营养，动物脂肪却能帮助我们吸收其他营养成分，改善它们的口感。所以黄油、乳酪和肉才会这么美味。
? ? ? ? 由于动物脂肪含有胆固醇这种天然的食欲抑制剂，和其他食物相比，它更具有抑制食欲的功能。
? ? ? ? 相比之下，植物油会妨碍维生素的吸收，而且不能抑制食欲，所以你会吃得更多，获取的营养却较少。
