粘玉米的营养价值，粘玉米和甜玉米有什么区别？
粘玉米和甜玉米都是玉米的品种，但二者有一定区别。
先回答一下问题一：粘玉米的营养价值。
粘玉米与其他玉米品种相比，营养价值更高。它含有更多的淀粉、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养元素。其中，淀粉含量最高，蛋白质秒杀其它品种，几乎同等重量下是一般粉质玉米的2倍。磷、铁等矿物质含量也较高。
接下来回答问题二：粘玉米和甜玉米的区别。
1. 品种不同：粘玉米属于中晚熟品种，而甜玉米属于早熟品种。
2. 口感不同：粘玉米的粒粒之间黏在一起，口感比较糯，适合做糯米饭、粘糕等食品；而甜玉米的口感则嫩甜爽脆、肉质厚实，适合煮熟后直接食用，也可以加工成玉米粥、沙拉、蒸煮等。
3. 用途不同：因为粘玉米的糊性比较强，所以主要用于煮饭、蒸糕、玉米饼等食品的制作，也可以制作发酵食品；而甜玉米则可以生食煮熟后直接食用，也可以用于烤制、蒸煮等。
总的来说，粘玉米和甜玉米都是营养丰富的食材，只是用途和口感有所不同。
东北黄金小黏玉米是什么？
相信很多朋友都吃过，在东北粘玉米还未完全成熟的时候，将玉米棒子掰下来煮着吃，口味非常的香甜，而且东北粘玉米有几种不同的颜色，比较常见的就是白色和黄色，它的食用价值非常的高，所以在近两年来被越来越受到人们的欢迎，有很多朋友都非常喜欢吃。
之所以说东北粘玉米有很高的食用价值，是因为它本身所含的营养成分比较高，它所含的淀粉和普通玉米所含的淀粉是不一样的，对于人体有更好的作用，具体东北粘玉米的营养价值有：
1.纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
2.每百克含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍。
并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，具有多种保健作用。
对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。
4.含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用其替代主食，有助于血糖的调节。
粘苞米和普通苞米的区别？
1、发源地不同
粘玉米又叫糯玉米，起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。而普通玉米最早原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，后来广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
2、营养价值不同
黏玉米蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。淀粉含量高达70%~75%。
普通玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
3、质感不同
黏玉米籽粒表面无光泽，角质和粉质层次不分，胚乳淀粉全部由支链淀粉组成，具有粘性，较适口，是我国平常玉米发生基因突变形成的。
普通玉米果穗多为圆锥形，籽粒坚硬，顶部圆形，有光泽、籽粒顶部和四周的胚乳都是角质胚乳，仅胚乳中心才有一小部分为粉质胚乳。籽粒以黄色居多，其次为白色，亦有红色和紫色。硬粒品种具有品质好、早熟、产量较低而稳、适应性强等特点。硬粒型玉米多为地方品种。
粘玉米做酒有什么优点？
粘玉米做酒营养价值丰富，出酒量大。一般酿酒的原料主要是来自谷类食物，粘玉米属于谷类食物，谷类食物中的碳素和氮素的物质，通过发酵蒸馏而成。所以用粘玉米能够酿酒，并且出酒量大。
粘苞米是粗粮吗？
粘苞米是粗粮。
1、糯玉米（Waxy corn），又称粘玉米、粘苞米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周 期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产 业者的欢迎。糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中国种”之意。
2、糯玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。
扩展资料：
形态特征
1、生长势强，株型紧凑，叶色深绿，高抗病，出苗至采收约80-90天。
2、株高240厘米，穗位高139厘米，果穗长21厘米，鲜穗时紫粒为紫红色，成熟穗紫粒为黑色，轴白色，单穗重400-500克左右。
3、穗椎型，口感好，种皮薄，有特殊的芳香味，糯性强，商品性佳，一般亩产鲜穗2600-3000斤。营养丰富，开发利用价值高，
4、被人们称为"黄金作物"。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。
