好吃，淡水白鲳，脂鲤科巨脂鲤属动物。它原产于南美亚马逊河。 其鳍条无硬棘，背鳍18~19，臀鳍16~18，上、下颌齿均二行，牙齿锋利，有明显的胃，胃囊呈U字状较膨大；侧扁成盘状，背较厚，口端位，无须，头部小，头长与头高相当，眼中等大，位于口角稍上方，尾分叉，下叶稍长于上叶；体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。
淡水白鲳怎么做好吃？
1.清炖淡水白鲳：准备淡水白鲳一条约500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水白鲳500克，煎至两面定型，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。
2.红烧淡水白鲳：准备淡水白鲳一条约800克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水白鲳800克，煎至两面定型，再放入红烧汁15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水500毫升，姜丝15克，葱段15克，小火炖煮40分钟即可。
3.麻辣淡水白鲳：准备淡水白鲳500克，辣椒30克切成段，麻椒15克，锅中放入食用油15毫升，然后放入辣椒30克，麻椒15克，煸炒出香味，再放入淡水白鲳500克，煎至两面定型，再放入清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火炖煮30分钟即可。
白鲳鱼与斗鲳鱼哪个好？
这个问题不能简单地回答哪个更好，因为它们都有其独特的特点和用途。白鲳鱼是一种海水鱼类，肉质鲜美，适合各种烹饪方式，是经济鱼类之一。在中国南方做成的白斩鸡或清蒸白鲳鱼都是很受欢迎的菜肴。斗鲳鱼是一种淡水鱼类，主要生长在长江及其支流中，是著名的江鲜之一。其味道鲜美，肉质细嫩，且含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。所以，在不同的食用场合和风味偏好下，它们各有优点，具体选择还需要根据自己的需求和口味偏好。
大耳鲳和白鲳哪个好吃？
答：鲳鱼品种多，如果是海白鲳的话，那么海白鲳好吃，大耳鲳比淡水白鲳好吃。
鲳鱼，体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。我国沿海都产。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
淡水白鲳怎么做好吃，淡水白鲳的做法？
主料3人份
河鲳鱼1条
辅料
红尖椒1个，小葱1根
蒜1瓣，姜1小块
生抽15毫升，老抽5毫升
料酒15毫升，淀粉10克
白糖5克，色拉油适量
食盐适量
1
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
2
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
3
将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
4
炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
5
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平）
6
大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
