生姜播种和收获的时间？
生姜的种植时间在春季，南方地区一般在3-4月份，也就是清明节前后，北方地区一般是在4-5月份进行种植。姜的收获时间不固定，种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获，嫩姜的收获时间是8月份初，鲜姜一般在10月份中下旬收获，老姜一般在11月份上旬收获。
姜成熟季节？
姜在中国中部、东南部至西南部，通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。生姜一般在10月中下旬至11月份收获。
2一般于10月中下旬，初霜到来之前，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。
3姜一般在6月初就成熟上市了，老姜的姜块辣味少，水量多，且已经很膨大，一般是杂在11月份上市开始卖。
生姜的收获期是几月？
姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法
1、嫩姜采收：一般在8月中、下旬就开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。
2、老姜采收：一般在10月中下旬至11月上中旬（初霜前）进行采收。等姜的基叶开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输。
3、种姜的采收：种姜的采收要根据市场行情来确定，如果市场价格高时，在生姜生长有5—6片叶时，在根系生长的反方向，拨开泥土轻轻取出种姜，然后覆盖好泥土。如果市场价格不高，也可以不收种姜，等收嫩姜或者老姜时一起收。
生姜什么时候收获？
姜收获分为收鲜姜、收嫩姜和收种姜3种。
（1）收鲜姜。姜不耐霜冻，因此初霜到来之前（北方10月中、下旬，南方11月上旬）应及时收获，称“收鲜姜”。收获前3～4天，先浇一次水，使土壤湿润，然后用锨或镢头将整株刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，将茎秆自茎基部折下或用刀削除，清除须根和肉质根，随即入窖贮藏，勿需晾晒。
（2）收嫩姜。在根茎旺盛生长期趁姜块鲜嫩时提早收获，此时根茎含水量高，组织柔嫩、纤维少、辛辣味淡，但此时根茎尚未充分发育，产量较低，主要用于腌渍、加工糖姜片或醋酸盐水姜芽等。
（3）收种姜。姜与其他作物不同，种姜发芽长出新植株后，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜，因此，收获时种姜内部组织保持完好，不干缩，不腐烂，鲜、干重基本不变，所以生产上种姜有“姜够本”的说法。种姜可与鲜姜在初霜到来前同时收获，也可以提前至立秋时收获。北方称之为“扒老姜”，南方叫“偷娘姜”。扒老姜的具体方法是：选晴天浇水，使土壤湿润，第二天，用窄铲刀或箭头竹片自姜母所在位置的北侧（东西向沟）或东侧（南北向沟）插下，用手按住姜苗根部的土，将铲刀或竹片轻轻向上一掘，即可将种姜与新姜相连处铲断，随即取出种姜；亦可将表土扒开直接取出种姜并及时封垄。
收种姜时必须注意不可振动姜苗，以防伤根。若根系动摇，应及时浇水沉实土壤。收种姜时易造成伤口感染病菌，因而一般不提倡提前收，最好等到霜降前与新姜一起收获。
生姜几个月成熟？
姜5个月成熟。
生姜的生长周期一般需要210天左右，经过5-11月的生长就能收获，其会从姜种萌发新芽、长出幼苗成熟采收，然后休眠。
生姜的生长周期分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期、根茎休眠期四个阶段，发芽期需要35-45天，通常在其萌芽期需要50天左右时间发芽，再花费60～70天长叶和生出侧枝，之后进入旺盛生长期，直至采收为止。
