还叫银鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，一般最重仅约454克。银鲷是一种广温广盐性鱼类，具有适应能力强、易繁殖、生长快、产量高的特点。
银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。银鲷，属于鲈形目，丽鱼科，罗非鱼，是一种广温广盐性鱼类。具有适应性强、易繁殖、生长快、产量高的特点。该鱼肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，没有泥味，好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体，具有较高的观赏价值和食用价值。
鲷鱼是野生还是人工养殖？
鲷鱼在中国沿海均可以看到，其中以青岛海域居佳，鲷鱼又名加吉鱼，一般我们可以从海鲜自助料理中可以看到它的身影，一般作为刺身等食物。鲷鱼属于海域，国内需求较大，鲷鱼片的生产因为需要固定的供货方及数量，对于自然捕捞因为受到季节、天气的影响所以产量及需求有限，鲷鱼片的生产主要供货方为自然饲养，包含一部分的自然捕捞。无论养殖还是捕捞您完全可以放心食用，鲷鱼片的功效不会因为供货方式的改变而改变的。四大鲷鱼？
黑鲷、黄鳍鲷、平鲷、真鲷。
鲷鱼是鲷科真鲷属鱼类，又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。
黑鲷是鲷鱼家族的代表，又名黑棘鲷，黑立，海鲋，黑加吉。
黄鳍鲷，俗称黄脚立，黄翅，背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。
平鲷，俗称香头，体高而侧扁，体呈椭圆形，背缘隆起，腹缘圆钝。
真鲷，俗称加腊，加吉鱼，红加吉，体色鲜红，肉含有大量的蛋白质，是中外驰名的名贵鱼类。
鲷鱼和罗非鱼怎么区别？
1 品种不同
罗非鱼
罗非鱼是丽鱼科罗非鱼属动物，又称非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼，它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。
鲷鱼
鲷鱼有，又名真鲷、加吉鱼、铜盆鱼、加真鲷，体形是：体高侧扁，长度在五十厘米以上，外观呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。
2 生活环境不同
罗非鱼
罗非鱼对环境有较强的适应性，淡水可以生存、咸水也能适应，可生活于不同盐份含量的咸水中，在面积狭小的环境中可以存活，也能生活在水稻田水中，在湖，河，池塘的浅水中也可以生存。
鲷鱼
鲷鱼是深海鱼，生活环境在海底。
3 营养价值不同
罗非鱼
罗非鱼是一种高蛋白的鱼类食物，还含有大量的不饱和脂肪酸，营养丰富，还被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一，口感鲜美，一般人群皆可使用。
鲷鱼
鲷鱼的蛋白质含量不及罗非鱼，但是其中微量元素却很丰富，含有钙元素、磷元素、铬元素、锌元素等矿物质元素，食用后可以为身体补充能量、提高身体免疫力，对身体很有好处。
4 口感不同
罗非鱼
罗非鱼的味道鲜美，食用起来口感好，而且罗非鱼身上刺很少，只有背脊上面一根主刺，食用的时候将主刺挑出即可，不用担心有卡喉咙的问题。
鲷鱼
鲷鱼是海鱼，海鱼都具有鲜美的特性，吃起来非常的可口，鲷鱼外观艳丽，即使不好吃而是具有观赏性的餐桌菜肴。
淡水鲷鱼有哪些品种？
真鲷，又名赤鲫鱼，多生活在水深30~200米的岩礁地带，成鱼个体可达数十千克。真鲷食性较杂，在冬季低温时一般会潜伏于较深的海区越冬，且通常成群集结于岩礁边缘、养殖区域栖息生活。
黑鲷，又名黑加吉，体延长呈椭圆形，体灰黑色，体重最大可达四、五千克。黑鲷喜欢栖游于岩礁或沙、泥底海域，并且常在码头以及岸畔礁丛等地进行觅食，喜欢食螺贝和头足类嫩肉。
石鲷，又名条石鲷，体高侧扁，尾短，呈椭圆形，石鲷主要栖息在沿岸浅海，属于杂食性底层鱼，主食虾虫小鱼，亦食藻类等。
