基围虾是一种海鲜，也被称为北极虾、瑶柱虾、大马哈鱼等。它们生长在北极海域的深海中，是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。基围虾肉质细嫩、口感鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，被广泛用于各种海鲜料理中，如基围虾炒饭、基围虾汤、基围虾炒面等。需要注意的是，基围虾属于海洋生物，如果不新鲜或加工不当，可能会对人体健康造成影响，因此在食用时需要注意食品安全。
基围虾是海鲜吗，基围虾是海虾还是河虾？
是海鲜，基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
基围虾是河虾还是海虾？
基围虾是海虾。
基围虾是淡化过的虾苗，可以在淡水里养，但还是属于海虾。很多海水品种都有淡化苗，现在海水品种的淡水养殖已经很普遍了。基围虾俗称沙虾、泥虾，味道鲜美，具有较高的经济价值。
基围虾的简介：
基围虾俗称沙虾、泥虾，在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。基围虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。
基围虾喜欢生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏于海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
