水煮青虾是开水下锅还是冷水下锅？
开水
主料：青虾500克调料：盐5克,味精3克,料酒25克,花椒1克,大葱15克,姜10克煮青虾的特色：鲜味可口，本味鲜浓煮青虾的
做法：1. 将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中2. 葱、姜洗净均切成片3. 将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出4. 原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成
青虾是冷水煮还是开水煮？
开水，方法如下
食材
青虾350克，姜适量
制作步骤
第一步：首先把虾脚、虾钳剪掉，然后把虾胃取出来。
第二步：把虾肠取出来，如果煮熟再取的话不太方便。
第三步：把虾放入清水中，再次清洗干净。这一步主要是洗去处理虾时候的杂质。
第四步：锅中烧水，水开后先把生姜片和葱段放入锅中煮2分钟。所以说白灼虾直接下锅煮就错了，老渔民教的这一招，虾肉鲜嫩无腥味。
第五步：然后放入青虾煮，煮的时间不能太久，太久的话很容易煮老，时间久了，青虾的肉质比较硬，不好吃。
第六步：把青虾煮红就捞出来，倒入凉白开当中过一下水，接着捞出控干水分。
第七步：将虾摆盘，摆得漂亮点。虾头朝盘子中心，盘子中心可以放蘸料汁。
第八步：锅中倒油，油温七成热，倒入姜末和葱花当中，然后倒适量的蒸鱼豉油即可
煮湖虾煮几分钟？
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右。
如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了青虾煮个十分钟即可。煮青虾不要和冷水一起下锅，这样煮得虾的营养都跑到水里了，虾子本身就不鲜了。一定要等水开了再放虾子煮个十分钟。鲜虾本身是带有细菌，煮虾要少放水，大约是虾斤数的四分之一，等水烧的全开的时候把虾放进锅里，等到虾变的全红了虾壳出现裂缝有点突出的肉肉就可以了。
水煮青虾家常做法？
第一小河虾摘洗干净，加入盐，料酒，姜片腌制片刻。
第二裹上一层干淀粉。
第三，下6层锅油炸，制带虾变色定型捞出，然后油锅烧至八成复炸一次。
四外皮酥脆，捞出来装盘即可。
青虾煮多久？
青虾煮五分钟左右可以吃。
?通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。?
1、焖的时间不宜太久，根据虾的大小，一般时间在3-5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质变柴。
?2、虾入锅后，一边翻炒，一边用锅铲轻压虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。?
3、这道菜需要用到深盘的电饼铛，深盘的电饼铛能形成一个密封性能比较好的空间，加热迅速，能锁住水分，让虾的肉质更鲜嫩，口感更好。
