魔芋到底是什么？
魔芋是一种多年生的草本植物，本身是具有毒性的，在中国广泛分布。全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用，具有降血压、降血糖、降血脂、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等多种功效。块茎呈扁球形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形，紫色；雄花序紧接，深紫色。胚珠极短，无柄，球形或扁球形浆果，成熟时黄绿色或者黑色。花果4-9月，实用价值很高，可补充维生素等营养。
魔芋是什么样子的什么味道的？
魔芋是一种根茎类蔬菜，是芋头科植物淀粉芋的根。以下是魔芋的详细特征：外观：魔芋根茎通常呈白色或淡黄色，形状呈长椭圆形或者类似于不规则条状。口感：魔芋一般有一定的韧劲和弹性，并且有一种特殊的口感，常常比喻为“滑嫩”和“爽口”。味道：魔芋味道相对来说比较淡而且没有特别强烈的风味，略带一点淡淡的苦涩，但是因为其吸收力很强，所以在烹饪时善于吸收汤汁的味道，可以为主料提供出色的衬托效果。总的来说，由于魔芋本身的特殊性质，可以为各种烹调食品提供不同的口感和吸收汁液的效果。
魔芋的属性是什么？
魔芋的属性是性温，魔芋属于蔬菜,凡是蔬菜水果基本上都是碱性食物。凡是动物类、粮食类食物都属酸性食物。 魔芋是低热量食品,其葡甘聚糖吸水膨胀,可增大至原体积。对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。
魔芋是土豆吗？
魔芋不是土豆。
魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素。
魔芋生长在我国哪些地方？可以做什么用途？可以做什么食品？
这个问题我来答，我比较熟悉。我国魔芋种植已有2000多年的历史，分布范围很广，但主要分布于长江流域及以南地区，即在北纬20~35度之间。并且，纬度从低到高呈递减趋势，就是说，由南往北，越往北越少。整体上来说，我国魔芋生产主要集中于西南及周边地区，产量位居前五位的就是四川、陕西、贵州、湖北和云南，都位于这一个区域。那么，哪里产量最多？哪里质量最好呢？
从多年种植魔芋的历史来看，四川当数第一，全省面积稳定在15万亩以上，约占全国面积的38%；其次是陕西，全省面积稳定在10万亩以上，约占全国面积的25%；再次是贵州和湖北并列，全省面积稳定在5.1万亩以上，分别约占全国面积的13%。这四个省的产量，约占全国产量的89%，占去了近九成。目前，云南的产量在逐渐扩大，大有赶超贵州、湖北之势。在长江流域及以南地区，其它各省都有分布，但都是零零散散的，不成规模。在所有产地中，因为地理条件、气候问题、土壤因素等，质量以长江上游金沙江区域为优，其次是长江中流的区域。
魔芋可作什么用途？虽然魔芋已经种植历史悠久了，但是以前基本上都是加工成魔芋豆腐食用，别无它途。近些年，随着时代的发展，科技的进步，魔芋就不仅仅是食材原料了，还可有多方面用途，总体来说有三个方面：第一、食品业；第二、医疗业；第三、工业。食品业用途，很多人都应该比较熟悉，因为内容多，我后面再讲，现在先说说第二个与第三个的用途吧。
魔芋在医疗业有什么用途？由于魔芋的大量特殊成分葡甘聚糖，在医疗上主要用以加工防癌治癌品、减肥制品等，特别是防癌治癌制品，早在上世纪20年代就开始使用，它当时的药名叫“蛇六谷”。对于降脂，这个很多人都应该知道，常吃魔芋豆腐有助于减肥，所以一些厂商将其用来加工成减肥制品，帮助没有时间做、不会做魔芋食品的消费者，食之减肥。
魔芋在工业上有什么用途？由于魔芋中的葡甘聚糖吸水后体积能膨大80~100倍，并且黏着力强，这个优点已被多领域、多行业应用到工业之中，比如建筑建材、包装材料、填充材料、交通运输、化工堵漏等领域已得到大量应用，在造纸、选矿、钻探、石化、瓷器、印染等领域也应用不少。随着科技的进一步提高，应用范围一定会越来越广。
魔芋在食品业有什么用途？前面提过，食品业的用途最广，从2000年前以来，一直就是人们常吃不衰的食物之一。从古至今，常见的食品就是魔芋豆腐。但是，除了魔芋豆腐之外，还可加工成非常丰富的各种食品呢。那么，你知道魔芋都能做成哪些食品吗？
说实话，很多很多，除了魔芋豆腐之外，魔芋还可做成魔芋面条、魔芋粉丝、魔芋罐头、魔芋小食品、魔芋膨化食品、魔芋仿生食品、魔芋菜肴、魔芋减肥食品、魔芋冷冻食品、魔芋冻豆腐、魔芋糊等各式各样的食品。并且，我说的这些食品，市场上都有卖的，是可以买得到的。我说的这些，你吃过吗？
