牛脊髓和猪脊髓区别？
牛脊髓与猪脊髓本质区别就是一个是牛的脊髓，一个是猪的脊髓。再就是味道和营养也不同，牛骨髓比较好一些。
牛脊髓中含有丰富的蛋白质以及氨基酸等物质，经常食用可以起到补中益气和强健筋骨等功效，平时可以经常食用。牛骨髓的做法也多种多样，味道以及口感同样十分美味。
猪脊髓在什么位置？
猪脊髓是猪背上的脊椎骨骨头里面的白色的东西。猪脊髓在猪脊骨里，从颈部一直到尾部。屠宰猪的时候，一般会沿着猪背把脊椎剖砍开，就可以看见有手指粗的一条白色像猪油一样的东西，就是脊髓。猪脊髓和猪脑一样，都富会高蛋白和脂肪，很美好，但不能多吃。
猪脊骨里面白白的那条是筋吗？
不是筋，是脊髓，属于神经系统，含有大量脂肪及高级蛋白，煮熟后就可以直接吃。
猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。
猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪脊髓为什么要撕掉皮膜？
猪脊髓是指从猪的脊骨上取下来的一块肉，通常被用于烹饪中。皮膜是指覆盖在猪脊髓表面的一层薄膜，它在烹饪过程中容易糊焦或者影响口感。因此，撕掉猪脊髓表面的皮膜可以使它更容易烹饪和食用。同时，撕掉皮膜也可以减少脂肪的摄入量，更加健康。
猪脊髓的做法？
一头猪只有一条猪脊髓，炖好吃了特别有味，就是不好买。
不腥不油不腻的炖猪脊髓的做法
步骤 1
猪脊髓两三条，切小段，放入炖盅；
步骤 2
核桃肉三瓣泡水半小时，桂圆肉七八颗冲洗一下，红枣洗净，一同加入炖盅，加冰糖、黄酒适量，加水没过，隔水炖。高压锅排气后十分钟左右。
步骤 3
开锅后撒上枸杞，稍冷即可食用。口感很好，毫不油腻，也不腥。
