脱皮芝麻和不脱皮哪个贵？
脱皮芝麻贵，费工费时费料，当然得贵点
什么是脱皮芝麻？
白芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的，但是直接食用时最好进行脱皮处理。原因在于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量（2%~3%草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑，而且更易被人体所吸收。
脱皮芝麻和不脱皮的芝麻区别还在于，怀孕以后通常是需要进行脱皮处理以后才可以服用的，因为这里面有人类所需要的蛋白，所以在服用芝麻的时候可以对胎儿和孕妇都有很好的营养补充作用，所以最好是将芝麻脱皮以后再进行服用，这样是可以补充人体所需要的蛋白，而且对胎儿没有任何影响
脱皮生白芝麻怎么辨别好坏？
1、看颜色：对于一些优质的白芝麻，它的颜色呈现为乳白色，并且色泽看起来非常光泽，表面比较光滑，对于一些陈旧的白芝麻而且比较劣质的话，它的色泽发暗，甚至还会出现发霉的状况。
2、看外形：对于一些优良的白芝麻，它的颗粒非常饱满，而且芝麻粒的尖比较小，但是对于一些陈旧的白芝麻，它的本身就比较干瘪，看起来非常的破旧，而且破损出比较多，这种都是一些劣质的白芝麻。
3、闻气味：对于一些优良的白芝麻，它的气味闻起来非常的清香，然而对于一些劣质或者存放时间非常久的白芝麻，他会有一种发霉的味道，吃在嘴中可能会有非常大的异味。
脱皮芝麻可以做香油吗？
可以，芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量（2%~3%草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑，而且更易被人体所吸收。
脱皮芝麻是可以榨香油的，但是芝麻榨油的过程中会脱皮因而使得优良的流失，尤其是传统的脱皮方法
白芝麻为啥要脱皮？
脱皮后更容易磨碎出油或消化。
