如何挑选白玉木耳？
1、看质量
木耳的质量要好一些的，比如说质量好的木耳就一定是好一些，不好的就比较差了的，质量差一些的木耳就比较差了，而且木耳的纹理也不一样，木耳的质量好的木耳就是质量好一些的了，质量好的木耳质量就会比较好。
2、看纹理
纹理的选择上要多加注意了，不能过于夸大的，过于夸张的就不建议大家了，因为这样的话，就会有一种廉价感了，纹理的越是粗糙的，木耳的纹理就会越粗糙。
3、看色泽和纹理
纹理是选择木耳的一个重要的因素，过于粗糙的木耳，就会显得很劣质了。一般情况下，一般木耳的纹理都要比一般的木耳的花纹要大，纹理的越是粗糙的就越不好。
4、看颜色和纹理
颜色和纹理上的不同，其实也可以看出木耳的色泽和纹理的不同了，一般来说，木耳的颜色越纯正，木耳就有很明显的光泽度，有的木耳颜色偏深，木耳的纹理就比较暗淡，这样的木耳是最好看的。
5、看重量
木耳的重量大致在5.1克左右，一般木耳的重量在2.3克左右，这也是一个判断木耳好坏的标准，所以，木耳的重量要重一些。
6、看形状
木耳的形状是根据木耳本身的形态来定的，一般来说，比较大的木耳是比较重的，因为木耳比较重，所以木耳的重量也会比较轻，比较大的木耳比较重，这样的木耳，重量也会比较重一些。以上就是木耳的种类和选择，如果你想知道这个，可以到木耳网，进入我们的网页，然后进行搜索，这样就可以很好的了解木耳的品种和特点了，木耳的种类也是比较多的，所以，在选择木耳时，也要注意了。不管是哪一种材质的木耳，都应该看是否适合自己，不要被一些木耳的种类吓到了，这样就很容易买到一些假木耳了，所以，在选择木耳时，要多加注意了。
白玉木耳热量？
答白玉木耳热量110大卡。白玉木耳是一种食用菌新品种，也称为玉木耳或白玉木耳，由吉林农业大学李玉院士团队选育而成。它与银耳同属于木耳类，但不同于其他木耳，是单片、耳边为圆边、少筋肉厚、质地柔软、口感清脆，并自身带有一股清香味的食用菌。
白玉木耳的管理方法？
1、营养要求：可以木屑、棉籽壳、五节芒草粉等为主料，适当添加麸皮、白糖、碳酸钙等辅料。菌丝生长培养基的最适C/N比为15:1～51:1。
2、温度要求：菌丝生长适宜温度为15℃～32℃，最适为25℃左右;子实体生长适宜温度为18℃～32℃，最适为20℃～25℃。
3、湿度要求：培养基的适宜含水量为60%～70%。在子实体发育阶段，空气相对湿度以80%～95%为宜。
4、酸碱度要求：菌丝生长的最适pH值范围为4.5～7.5。实际操作中，不必调整pH，培养基的自然pH值即可。
5、光线要求：菌丝生长阶段不需要光线，子实体发育生长阶段需要光线，但在子实体生长过程中光线强弱不会影响子实体的颜色。
6、通风要求：菌丝培养阶段，可适当增加新鲜空气以促进菌丝生长。子实体发育阶段，CO2浓度过大会抑制耳片分化，对子实体发育速度有一定影响，菇房应通风良好。
网上买的白色玉木尔是真的吗？
大概不是真的因为对环境要求比较高，不容易养殖。
玉木耳也叫白玉木耳，是外表形态与黑木耳十分相似，但颜色为白色的一种食用菌，它是食用菌家族的新品种。
白玉木耳是一种营养价值极高的食用菌，这种食用菌中含有丰富的甘露醇和木糖醇以及天然多糖和丰富的微量元素，人们食用它以后能尽快把这些营养吸收。
白玉耳与白木耳区别？
两者的区别：形态特征不一样。
白玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。白玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4～8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
营养价值不一样。
白玉木耳营养丰富，含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%，商品性好，是名副其实的“白富美”。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失。2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
