高姜指的是高良姜，是姜科山姜属植物。多年生草本，具根状茎。
高姜分布于中国广东、海南和广西，台湾和云南有栽培。垂直分布于海拔700米以下，但以1000米以下最多。野生高良姜生长于阳光充足的丘陵、缓坡、荒山坡、草丛、林缘及稀林中。根茎供药用，
良姜是什么东西？
良姜良姜 汉语拼音： liang jiang别名：小良姜、高良姜英文名：Lesser galangal学名：Alpinia officinarum Hance科属：姜科基原物料的生态：多年生草本。根茎圆柱形，具芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。来源：原产于亚洲热带地区。我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。喜生于山坡草地或灌木丛中。收采和加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。使用部分：为姜科植物高良姜的根茎。性味：味辛，性温。具强烈辛辣气味。主要成分：根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1，8-桉叶素(1，8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galango1)。烹调用途：可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。其他作用：有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
大风姜别名？
风姜，又作枫姜，又名高良姜或小良姜，《纲目》云：“此姜始出高良郡，故得此名。……其山高而稍凉，因其以为名，则高良当作高凉也。”，因古高凉为蛮夷之地，因此高良姜又叫蛮姜。风姜的种子叫红豆蔻，也是中药。
株高40-110厘米，根茎延长，圆柱形。叶片线形，长20-30厘米，宽1.2-2.5厘米，顶端尾尖，基部渐狭，两面均无毛，无柄；叶舌薄膜质，披针形，长2-3厘米，有时可达5厘米，不2裂。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛；小苞片极小，长不逾1毫米，小花梗长1-2毫米；花萼管长8-10毫米，顶端3齿裂，被小柔毛；花冠管较萼管稍短，裂片长圆形，长约1.5厘米，后方的一枚兜状；唇瓣卵形，长约2厘米，白色而有红色条纹，花丝长约1厘米，花药长6毫米；子房密被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。花期：4-9月；果期：5-11月。[1]
中文学名
佐料里有叫凉姜的吗？
凉姜”的学名是膏凉姜，“南姜”又称为高良姜或芦苇姜，这两种是指同一种植物； “五香”通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料； “毛桃”的学名是五指毛桃； “积壳”的学名就是积壳； “毕卜”的学名就是毕卜，别名：鼠尾草； “湘毛草”是你打错字了吧！应该是香茅草，这就是它的学名。
白芷和良姜的区别？
良姜是指 高良姜。为姜科山姜属植物。多年生草本，具根状茎，叶片线形，总状花序顶生，果球形，熟时红色。白芷为伞形科植物。别名 芳香。是多年生高大草本，根圆柱形，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。区别：两者科属不同，植物形态不同。
