大蒜发芽不影响其食用价值，发芽的大蒜可以用作炒菜的配料，也可进行水培处理，长出的蒜黄可以作为蔬菜食用，也可进行土培，作为蒜种使用。
发芽花生米的正确食用方法？
一、工具材料：
花生芽 适量
尖椒 适量
红尖椒 适量
食盐 适量
姜 适量
蒜 适量
香油 适量
葵花籽油 适量
白糖 适量
细香葱 适量
二、操作方法
1.新鲜花生芽去除根须、外皮
2.用清水漂洗干净
3.用手把花生芽掐成寸段
4.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干
5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
6.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
7.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
8.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
9.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末
特别提示
花生芽不仅能吃，而且其营养非常丰富，还对爱美的女性消脂减肥有帮助呢。花生芽入菜的方法多种多样：凉拌、清炒、做火锅都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用，这次我尝试清炒花生芽，口感也是相当不错哦！
大蒜发芽怎么种植？
步骤/方式1
大蒜还是非常好养活的，一般我们见到的是种在土里的，但在阳台养的话，我们还有更多的选择，那就是既可以采用土培法，也可以采用水培法。选择哪种方法种植主要看屋主的喜好，如果爱干净怕土脏了屋子，可以采用水培法；如果喜欢泥土的气息，那传统的土培法就挺合适的。
步骤/方式2
准备容器
选定了种植方法后，就可以选择对应的容器。
土培法：尽量选用透气的陶盆，如果实在没有，就用塑料盆，或者泡沫箱也可以，但一定要在底部开孔，既能透气，也能防止积水。不管选用哪种材质的盆，都要注意容器要敞口，因为好多蒜头挤一块要蛮大的面积，而且后期长蒜苗更需要空间。
步骤/方式3
准备土
土培法：盆土的要求是肥沃疏松透气，这也是大多数植物需要的土壤。可以采用园土或草木灰土，加入河沙拌和而制成。其中园土或者草木灰土是为了保证土壤的肥沃，而河沙则是为了保证土壤的疏松透气，所以河沙的颗粒不能太小，尽量选用粗粒。
步骤/方式4
挑选蒜头
蒜头尽量挑选个头饱满、块头大的蒜头，发芽了多少都无所谓，因为就算没发芽的蒜头也是可以栽种的，既然都已经发芽了就更好养活了。但是一定要剥去蒜瓣的表皮，为的是查看有没有腐烂发霉的地方，如果有的话就要把这些蒜瓣剔除掉。
步骤/方式5
控温控湿
把蒜瓣放入土中，一定要记得把尖头朝上，发了芽的蒜瓣就更好判断了：把芽朝上就行。打算喜凉，所以只需对阳光的要求不高，种在室内正合适。大蒜可以在-5~26℃存活，但最适宜的生长温度是12~16℃；至于湿度一般环境都能满足，而且后期还会浇水，所以湿度并不是大问题。
步骤/方式6
浇水施肥
土培的大蒜浇水频率不用太高，一般4~5天浇次水，潮湿的环境则可以隔更久浇次水。施肥只要掌握“薄肥勤施”的原则，添加常见的肥料颗粒或者营养液，大蒜就可以长得很快了。
大蒜生芽如何处理？
这样做：大蒜生芽一般是温度较高造成的，这时候可以找一个盘子里边把生芽的大蒜摆在上面，用细铁丝串在起，然后倒进去水以淹没大蒜的一半为好，放在阳台上，阳光充足的地方，一周之后，大蒜的芽就能生长到十厘米左右，这样就可以采摘蒜苗使用，做到大蒜生芽之后充分利用。
大蒜发芽能吃吗？
可以吃，大蒜放的时间长了，一般情况下都会发芽，大蒜发芽后大蒜就不能吃了，但是可以吃蒜苗，蒜苗也很好吃，尽量让蒜苗长的一定高度。
