紫芸豆家常做法？
材料：紫芸豆、冰糖、水
做法：
1）将紫芸豆洗净，用水泡一晚上，使其更容易煮烂。
2）把冰糖放在炖盅里，加入适量的水，加入泡好的紫芸豆。
3）将炖盅置于蒸锅内，用大火蒸30分钟左右，然后转小火再蒸20分钟，直到紫芸豆煮烂糯软。
4）最后根据个人口味可以加入一点葱姜片，调整糖水的甘甜度即可。
2.紫芸豆排骨汤
材料：紫芸豆、猪排骨、枸杞子、姜片、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1）将猪排骨切成小块，加入清水焯水去血水，捞出备用。
2）将紫芸豆洗净放入锅中焯水，捞出备用。
3）将炖锅加水烧开，放入焯水的猪排骨、姜片、料酒，用小火炖煮30分钟左右。
4）加入焯水的紫芸豆、枸杞子、适量的盐和胡椒粉，再炖煮10分钟左右即可。
3.紫芸豆糯米饭
材料：紫芸豆、糯米、猪肉、姜片、葱末、盐、生抽、花生油
做法：
1）将紫芸豆洗净，用清水泡软备用。
2）将糯米洗净后，加上适量的水浸泡，至少三个小时。
3）将猪肉切成小块，用盐、生抽腌制半小时。
4）将姜片和葱末加入猪肉中炒香，加入紫芸豆翻炒。
5）将糯米放入电饭锅中，加水至刚刚超过糯米，放入猪肉和紫芸豆翻炒好的料，加少许花生油，盖好锅盖，开始煮饭。
6）待电饭锅闹钟响起后，再焖5-10分钟即可开饭。
紫扁豆做法？
步骤/方式1
紫扁豆角摘好，清洗干净
步骤/方式2
锅中加入300毫升花生油，预热
步骤/方式3
油温达到温度后把紫扁豆角倒入，用油轻轻炸一下。
步骤/方式4
炸的过程中紫色会慢慢褪去，好神奇，我炸一遍是因为我担心它也会像芸豆一样，如果炒不熟会不会食物中毒
步骤/方式5
空干净扁豆上的花生油
步骤/方式6
捞出来备用，炸成青色的啦
步骤/方式7
锅中倒入一点油，加入葱姜花椒和干辣椒
步骤/方式8
倒入紫扁豆，加点酱油翻炒
步骤/方式9
把蒜头切成蒜末，加点盐一起倒入锅中，翻炒出香味
步骤/方式10
味道非常好，第二次炒的时候不用放太多油，一点就可以，因为炸好的扁豆里有油分。避免这道菜炒出来太油腻哦
紫芸豆种植时间和方法？
1、种植时间
紫花芸豆喜欢在温暖的环境中生长，它种子发芽的最低温度在10-12℃，所以根据紫豆角的习性来看，一般最好在4-5月份的时候进行种植，此时的气候有利于紫豆角发芽生长，不然种植过早，紫花芸豆就容易发芽缓慢和生长不良。
2、整地施肥
紫花芸豆对于土壤的要求不高，但是最适宜种植在土层深厚、肥力充足和排灌方便的地块中，种植时要注意需要保持3年以上的轮作，选好合适的地块后先要进行深翻，并要在土壤里面施加基肥，以提高土壤的肥力。
3、种子处理
紫花芸豆种植前，最好将它种子置于阳光底下暴晒1-2天，这样有利于它出苗齐全，之后要把种子置于30℃的温水中浸泡5-6个小时，等到种子吸足水分后，就可以进行播种了，经过浸泡的种子更加容易出苗。
4、定植管理
将紫花芸豆种子按照40厘米行距、株距30厘米的方法播种到土壤中，播种深度在3-4厘米，每穴播种2-3粒种子即可，之后覆盖一层薄土，并适量浇水，保持土壤微微湿润，很快紫花芸豆种子就能发芽生长。
紫色刀豆的家常做法？
1、食材：紫色豆角适量。
2、把紫色豆角清洗干净之后放在盘子里以备用。
3、需要把蒜碾碎切碎或者也可以切成片。
4、把炒锅中倒入适量的油，等待油热之后，把准备好的蒜末或者蒜片以及姜丝倒入油中爆香。
5、接下来，爆香大约1-2分钟之后，再把清洗干净的紫色豆角倒入炒锅中，来回翻炒，期间加入花椒水，继续翻炒。
6、加入适量的盐继续翻炒，这个时候豆角已经开始变成紫色的了，继续翻炒大约5-10分钟，可以加上胡椒粉，五香粉等佐料调味。
7、等到豆角变成特别紫的颜色就可以出锅了。
紫芸豆的热量？
答；紫芸豆的热量〔200大卡〕
主料
紫芸豆250g
猪肉150g
辅料
食用油半匙
清水若干
调料
花椒小许
葱小许
生抽5g
老抽10g
食盐1.5g
鸡精1g
八角适量
做法步骤
1.芸豆摘去菜筋。
2.洗净，切粗丝。
3.切葱放一起。
4.猪肉切片。
5.冷水下锅焯水。
6.水开即可。
7.洗净浮沫备用。
8.热锅冷油。
9.油热放花椒八角和食盐。
10.放肉上大葱翻炒。
11.放生抽。
12.放老抽。
13.炒均匀。
14.放芸豆。
15.炒均匀。
16.放清水。
17.中大火炖煮至汤汁不多，放鸡精提鲜。
18.即可起锅装盘。
