桂花鱼通常在2年左右就可以上市了。通常情况下，桂花鱼在9-10个月龄时就可以进入采食期，随着规模的不断扩大和肉质的逐渐丰满，到2年龄时达到出售标准且价格最高。但不同地区和市场对桂花鱼的上市标准和价格也会有所不同。此外，桂花鱼的生长周期受到水质、温度等自然因素和饲养方式等人工因素的影响，也会存在一定的差异。
一斤桂花鱼的养殖成本？
养殖成本
（1）鱼苗：一般都是3-10厘米左右的，每亩需要放苗2000尾左右，中期4000尾左右，晚期需要放苗5000尾左右，根据鱼苗价格8-10元来算，早期鱼苗成本为1600元左右，中期鱼苗成本为3200元左右，晚期鱼苗成本为4000元左右。
（2）管理费：1000元左右。
（3）饵料成本：1000元左右。
（4）合计：早期桂鱼养殖成本需要3600元左右，中期桂鱼养殖成本需要5200元左右，晚期桂鱼养殖成本需要6000元左右。
军鱼贵还是桂花鱼贵？
桂花鱼贵
桂鱼的市场价格一般是在30-60元一斤左右，由于各地区不同以及生产量问题，使它的价格也会随之变化。
比如北方养殖时多采购南方捕捞的天然苗或人工培育苗，自身苗种并不能满足生产需求，而在苗种运输时存在一系列问题，影响到桂鱼的生长数量。
而南方养殖技术好、采用人工育苗技术、产量高，产出也较高，所以南方桂鱼的价格一般比北方便宜。
桂花鱼热量？
桂花鱼条的热量(以100克可食部分计)是208大卡(870千焦)，单位热量适中。
每100克桂花鱼条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
