核桃油不建议加热炒。核桃油中有一种其它油没有的成分，叫不饱和脂肪酸。这是很多别的油含量很少或是没有的。不过，不饱和脂肪酸有个最大的缺点，就是高温易使不饱和脂肪酸失去其营养功效。所以，核桃油不建议加热炒菜，最好是凉调或直接食用。
怎么挑选核桃油呢？
婴儿核桃油好不好，可以从以下几点判断选取:
一是看原料，新鲜核桃原料制成的核桃油，色泽透亮有光泽，呈淡黄色。采用新鲜核桃仁，剥开即榨的核桃油会更好些。
二是看制作工艺，分为热榨和冷榨，冷榨中的原鲜冷榨工艺最好，能够更好的保证核桃的营养完整保留，因此冷榨的会更好些。
三则是看自身的保质期，纯核桃油本身的保质期并不长，一般8个月左右，我家宝宝一直吃的初典核桃油就是，市面上的很多核桃油少则一年保质期甚至二到三年的一般都是加入了抗氧化剂的。虽在国家允许范围内，大人吃也不会有任何的危害，但给宝宝吃的还是选择无任何添加，纯天然的好些。这些就是自己总结的判断婴儿核桃油是否好的一些经验，当然可能也有特殊情况需要另行考略，但大部分情况下是可以以此来判断的。
核桃油能喂猪吗？
核桃油是从核桃中提取的植物油，营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。虽然核桃油对人类有益，但是并不适合直接喂给猪。以下是一些原因：
猪是杂食性动物，它们需要的是均衡的食物，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。喂给猪单一种类的食物会导致其营养失衡，影响猪的健康。
核桃油的价格较贵，喂给猪不经济。相比之下，猪可以从便宜的玉米、大豆等粮食中获取营养。
核桃油对猪可能会产生不良影响。猪的消化系统不同于人类，可能无法完全消化核桃油中的营养物质，而导致消化不良、肠胃疾病等问题。
因此，不建议将核桃油直接喂给猪。如果您想为猪提供健康的饮食，可以咨询专业的养猪人士或兽医，了解更科学的喂养方法。
