青蟹怎么做才好吃

淡水螃蟹怎么做才好吃？

淡水螃蟹是一道非常美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

清蒸：将螃蟹洗净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸酒，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留螃蟹的原汁原味，口感鲜美。

红烧：将螃蟹洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香后，加入适量的料酒、酱油、糖等调味料，加水煮开后转小火慢炖约30分钟即可。这种做法可以让螃蟹的味道更加浓郁。

椒盐：将螃蟹洗净后，用干淀粉裹上一层，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油后，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可。这种做法可以让螃蟹的口感更加酥脆。

总之，淡水螃蟹可以根据个人口味和喜好进行不同的烹饪，但一定要注意食材的新鲜和卫生。

三门青蟹怎么做好吃？

所以他回来的时候送了公司的俩BOSS一人一盒青蟹，当然，平时我们对小金同志就不错，因为他是我从杭州挖过来滴。这次我们也没亏待他，发工资的时候他请假的一个星期依然发全勤工资。

收到青蟹，刚打开盒子就闻到了浓烈的海腥味，这些青蟹外壳宛如青花瓷般发着光，个个张牙舞爪，鲜活健壮，哪怕把它们的大钳子给绑住了依然是凶悍的不可一世，稍一碰它就挥动钳子，钳子动不了就喷水，逗的我和优优大笑，真像是淘气的小宠物。

第一天，谁也奈何不了它们，眼睁睁的看着它们集体出逃，在我家客厅，沙发底下乱爬。第二天想着再不吃掉，要是死了就太可惜了，然后让猪哥带上小金，准备把这几只肥蟹给蒸了。

对这种鲜活肥美的青蟹，最好的吃法就是清蒸，为了避免蒸的时候螃蟹们自残到断手断脚，所以要先用筷子从青蟹肚脐那里插入，一直插到嘴巴，把它的中枢神经破坏了，很快就会死了。

杀生的事情我做不来，所以，一直等到猪哥带着小金回家，他们俩一个按蟹盖，一个屠杀，终于一气杀了四只。四个人，一人一只差不多了，留下两只怎么处理还没决定。等青蟹完全死掉的时候，我称了一下，每只差不多平均有一斤重。

1.青蟹杀死之后，再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥，苔藓什么的刷干净。

2.把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里，撒上姜丝，倒一些料酒，蒸锅水烧开以后，用大火蒸8到10分钟就好了。

3.由于青蟹生活在海里，本身就带有咸味，所以不用放盐。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必须要用姜中和。还有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉会缩小。

4.吃的时候蘸点加了蒜泥的醋，简直是人间美味。

海螃蟹怎么做？

1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

做法二

材料

活鲜海蟹1只(350g)，打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10ml，切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙(15g)，白砂糖1/2汤匙(8g)，鸡精1茶匙(5g)，清水30g。

做法

1、将海蟹的盖壳揭离蟹身，剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时，要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。

2、分别将半只蟹切成3股，将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣，将已切好的海蟹块放入油锅，注意蟹盖壳要朝上，以防蟹黄外流。

3、调大火炸1分钟，加入绍兴加饭酒，撒上白砂糖、盐，再放少许水，加盖烧沸。

4、烧至5分钟后，将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精，捞上海蟹，并按原海蟹状摆好，盖上蟹盖壳，撒上香葱即可。

小诀窍

1、海蟹以浙江舟山、温州产的海蟹为佳，随买随炒，不宜过夜。

2、利用鸡蛋使汤味凝固，还可以起到收汁的作用。

小海螃蟹怎么做好吃又简单？

1、食材：小螃蟹500克、葱1棵、姜5片、蒜3瓣、盐适量、干海椒2个、油适量。

2、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。

3、等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

4、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。

5、待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。

6、锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

7、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

8、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了，美味的麻辣小螃蟹就好了。