中国辣椒辣度省份排名?
中国十大最辣辣椒分别为石柱朝天红辣椒、云南象鼻涮涮辣、福建三明的“神椒一号”、海南黄灯笼辣椒、朝天椒、小米辣、七星椒、子弹头辣椒、二荆条、鸡心椒。其中中国最辣的辣椒就是石柱朝天红辣椒,据测算它每公斤含有的辣椒素可达6.532克。
中国十大最辣辣椒排名
1. 石柱朝天红辣椒
石柱朝天红辣椒是由“辣椒之乡”重庆自主培育出来的,只需要吃上一口就会让人眼泪直流,每公斤含6.5克的辣椒素,是目前全国文献记载中最辣的一款辣椒。
2. 云南象鼻涮涮辣
象鼻涮涮辣原产于云南的德宏,据统计它的辣度比世界上最辣的辣椒排名之一的魔鬼辣椒还要辣上4倍之多,比普通辣椒足足辣上10倍。
3. 福建三明的“神椒一号”
虽然福建并非是爱吃辣的省份,但三明花费10年的时间培育出的“神椒一号”还是非常火爆的,据说它的辣度可达45万史高维尔。
4. 海南黄灯笼辣椒
黄灯笼椒虽然听起来像是甜椒一样清甜,但实际上它的辣度却在国内是数一数二的,高达17万史高维尔,并且这种辣椒只有在海南这种热带地区才能种植。
5. 朝天椒
朝天椒大家应该很熟悉,它的整体看起来很小,都是朝着天空生长的,不过它的辣度可达5-10万史高维尔,经常被四川人用来制作干辣椒,比普通的青椒要辣上至少4倍。
6. 小米辣
小米辣其实就是我们经常吃的泡椒中的一种,主要颜色有红色和黄色两种,它的辣度可达3-5万史高维尔,红色可以晒干,黄色则主要是放在泡菜中腌制。
7. 七星椒
七星椒其实也算是朝天椒的一种,不过它的皮比普通的朝天椒更薄,但是肉质却非常肥厚,因此辣味比较浓郁,既可以用作剁椒,也可以制成干辣椒。
8. 子弹头辣椒
子弹头辣椒也是朝天椒的一种,它非常的小,辣度虽然也很强,但没有七星椒辣,经常被用来制作辣椒油和辣椒粉等,因为它比较香。
9. 二荆条
二荆条颜色比较鲜艳,榨出的油比较亮,因此非常适合做菜的时候放一些,比普通的辣椒要辣一些,我们炒回锅肉的时候就是放的这种。
10. 鸡心椒
鸡心椒的辣度只有2.8万史高维尔,形状非常像是鸡心,辣度算是比较适中的,在国内种植的比较多,常常被研磨成辣椒粉食用。
辣椒的辣度排名?
中国是世界上辣椒种植面积最大的国家,达1500万亩,辣椒品种五花八门。
第一是重庆石柱朝天红。重庆石柱是“中国辣椒之乡”,据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。
第二是云南象鼻涮涮辣。产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区,以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍,普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂,号称新版“世界第一辣。
第三是贵州遵义小米椒。遵义号称“中国辣椒之都”,遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹,号称“辣椒之王”。
第四是海南黄灯笼。椒色金黄,状似灯笼,故名黄灯笼,是海南岛珍稀地方品种,分布于海南岛东南、西南沿海,号称“海南辣王”。
第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名)。培育这种辣椒用了10年,去年刚培育出来,据说是因为沙县的小吃火爆,催热辣椒需求而研发的。
中国最香的干辣椒排名?
香而不辣的干辣椒有以下6种:
1、四川二荆条辣椒,多产于四川成都,长约半尺,形状细长,辣度适中,椒香味浓,增色效果极佳。
2、广西皱皮椒,比二荆条长,表面有凹凸不平的纹路,晒干后表皮变皱,香味浓厚却不算辣。
3、四川七星椒,皮薄肉厚,辣椒醇香,色泽鲜红,是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
4、贵州花溪羊角椒,肉质较薄,干制后香气浓郁,颜色红润,但是辣度较低,通常与其他辣椒搭配使用。
5、陕西七寸红,个体细长,因其肉薄,故干制后表面有明显皱缩,辣度较低,但是颜色红艳、香气浓郁,陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
6、青椒,又名灯笼椒,大椒,柿子椒,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。果实比较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。
贵州辣椒排名前十名?
1,湾子辣椒
湾子辣椒,贵州省毕节市金沙县特产辣椒,农产品地理标志。湾子辣椒产区以缓坡地为主,土壤类型主要为火石地,产出的湾子辣椒果形中等,肉厚皮薄,油润红亮,入口后辣味适中,香辣味浓。
2,虾子辣椒
虾子辣椒,贵州省遵义市新蒲新区虾子镇特产,地理标志产品。虾子镇冬无严寒,夏无酷暑,适宜种植辣椒。虾子辣椒个小、色红、味辣、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣。是中国传统出口辣椒的主要品种。
3,花溪辣椒
花溪辣椒,贵州省贵阳市花溪区特产,农产品地理标志。花溪辣椒产区土壤类型主要为黄壤,土层深厚,是辣椒生产适宜区域。花溪辣椒果实先端尖锐,常弯曲成钩状;干椒肉质肥厚、油份重、色泽深红、辣而不烈。花溪辣椒有辣味适中,香味有余特点。
4,牛场辣椒
牛场辣椒,贵州省六盘水市六枝特区牛场苗族彝族乡特产,农产品地理标志。牛场辣椒产区以缓坡平地为主,土壤类型主要为黄壤,土层深厚,是辣椒种植的适宜区域。牛场辣椒果形较大,色泽鲜艳,体大肉厚,入口后辣味适中,而且香味可口。
辣椒品种香味排名?
中国最香的辣椒排名:二荆条、石柱红、贵州子弹头。
一、二荆条
二荆条辣椒是川菜大师们最喜欢调味品之一。它椒香味浓郁,口味香辣回甜,色泽红艳,适合川菜、火锅底料、干辣椒、辣椒粉等。辣度适中、色泽好看、香味舒服。
二、石柱红
石柱县注册的石柱辣椒集体商标,获得了“无公害农产品认证”、“A级绿色食品认证”和“农产品地理标志”等众多荣誉。特点是皮厚、色红、个匀、香辣,营养丰富,是很多重庆火锅的首选原料。每百克“石柱红”辣椒维生素C含量高达198毫克,并富含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。
三、贵州子弹头(团子椒)
其中本地人唤作“团子”的朝天椒,堪称辣椒界的“贵族”,不仅辣度惊人,且集色、香、味于一体。晒干后通体红艳诱人,形似子弹头而光滑流畅,捣碎后天然带有醇厚而炽烈的香气,入口则似一把火点燃了香料房,在舌尖持久地激荡