世界可可豆的主要产地和产量

农资资讯036

可可豆产地?

世界可可豆产地

非洲可可豆约占世界可可豆总产量的65%,但大部分只能用于生产普通大众化的巧克力;、可可种植园里面所产的可可豆比较优质,被很多著名巧克力生产商所喜爱。可可豆的生产地需要根据可可果实的外型、大小、色泽、香气和滋味来分别。

世界可可豆的主要产地和产量,第1张

俄罗斯可可豆产地?

主要来自非洲

因为气候炎热、多雨的环境,是最适合可可豆生长的环境。可可豆在各地都有不同的风味,有的会带点果香、有的则是有烟熏的风味。现今可可豆主要的产地主要有中南美洲、西非及东南亚等三地。

可可豆是可可树的产物,用可可豆可磨成可可粉食用。

中国产可可吗?

中国不产可可的哈。由于气候不同,中国不产可可的,世界主要的可可豆产地离大陆相对较远,运费加上关税直接导致我国的巧克力成本价格居高不下。

可可原料和巧克力基本已经被国际巨头垄断了,由于中国厂商无法把握成本,所以倾向做低端。

另外别看巧克力好吃,技术含量很高的,比如表面起白点,比如口感丝滑。国内有做纯脂巧克力的工厂没几家。如果这次贸易战,中国被迫全面放开市场竞争,欧洲巧克力制造商会不会把大陆所有的巧克力品牌全部击溃?

可可粉哪产地最好?

Ovaltine 阿华田(瑞士)可可粉最好

阿华田 (Ovaltine)来自于欧洲国家瑞士,它是一种著名的饮料,它含有多种营养成分 : 大麦麦芽、牛奶和鸡蛋。

近些年来,成分中多了少量可可粉,但是阿华田的基本宗旨依然是坚持使用未经加工的自然原料。100年来被销售于世界各地,销售量至今不减当年。在瑞士等国家,阿华田作为一种健康和运动营养饮料伴随着一代又一代人的成长。

可可豆有几个品种?

可可树生长在南北纬20°的狭长地带内,可可豆的种类、产地和特点都各不相同,

⑴ 克里奥罗(criollo),可可中的佳品,香味独特,但产量稀少,相当于咖啡豆中的阿拉比卡(arabica)咖啡豆,仅占全球产量的5%;主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。

⑵ 佛拉斯特罗(forastero),产量最高,约占全球产量的80%,气味辛辣,苦且酸,相当于咖啡豆中的罗拔斯塔(robusta), 主要用于生产普通的大众化巧克力;西非所产的可可豆就属于此种,在马来西亚、印尼、巴西等地也有大量种植。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足,正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。

⑶ 特立尼达(trinitario),上述两种的杂交品种,因开发于特立尼达岛而得名,结合了前两种可可豆的优势,产量约占15%,产地分布同克里奥罗,与克里奥罗一样被视为可可中的珍品,用于生产优质巧克力,因为,只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。

非洲可可豆约占世界可可豆总产量的65%,大部分被美国以期货的形式买断,但是非洲可可豆绝大部分是佛拉斯特罗,只能用于生产普通大众化的巧克力;而欧洲的优质巧克力生产商,会选用优质可可种植园里面所产的最好的豆子,有的甚至还有自己的农场,如法国著名巧克力生产商VALRHONA