牙鳎鱼的家常做法？
原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法：
1、鱼去鳞，去内脏，洗净
2、用少许盐腌制20分钟
3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分
4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄
5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离
6、大火收汁，撒香葱末起锅
tips：1、改用葡萄酒增加海鱼的风味2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了
红烧牙鳎鱼做法？
主料:牙鳎鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。
4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。
5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。
分
红烧牙塔鱼的做法？
主料:牙鳎鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。
4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。
5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。
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牙鳎鱼和鸦片鱼区别？
牙鲆，硬骨鱼纲，鲆科。牙鲆在我国俗称牙片、偏口、比目鱼、平目、左口、圆眨、酒瓶、偏口鱼、比目鱼、牙鳎、高眼、鲆等，亦称“左口鱼”。是名贵的海产鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一。
鸦片鱼是鲆鱼的别名，为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。
牙塔鱼学名？
牙塔鱼的学名叫牙鲆鱼，硬骨鱼纲，鲆科。牙鲆鱼在中国俗称牙片。
牙鲆体延长、呈卵圆形、扁平、体长可达67.5CM。双眼位于头部左侧，有眼侧小梯鳞，具暗色或黑色斑点， 呈褐色，无眼侧端圆鳞，呈白色。侧线鳞108-130片，左右侧线同样发达，无颞上支。尾柄长而高。体长为体高的2.3-2.6倍，为头长的3.4-3.9倍。有眼侧的两个鼻孔约位于眼间隔正中的前方，有鼻孔后缘有一狭长瓣片；无眼侧两鼻孔接近头部背缘，前鼻孔也有类似瓣片，口大，前位。
