蒜蓉粉丝扇贝汁做法？
步骤 1
扇贝处理一下，洗干净。有点黑黑的地方都扔掉，黄色的腮也扔了。贝壳刷一刷。
步骤 2
粉丝提前泡发15到30分钟。卷成圈放在处理好的扇贝上。
步骤 3
调一下酱汁。2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺白糖，1/4勺醋，两勺水，搅拌均匀。
步骤 4
小半个蒜头切成末备用。锅中倒入适量的油，起锅热油，油温热后，倒入2/3的蒜，小火慢煎至金黄。
步骤 5
蒜油浇入调好的酱汁中，再把剩下的蒜也一起倒进去。搅拌均匀。
步骤 6
酱汁均匀的浇在扇贝上。四个大扇贝差不多刚好用完一份。如果要做的多，就按比例增加用量~ 撒上几颗小米辣，水沸腾后上锅蒸10分钟。
步骤 7
出锅前撒上葱花焖半分钟，装盘开吃~
扇贝调料需要一起蒸吗？
扇贝与调料不需要一起蒸，蒸熟后在用调料。
扇贝粉丝蒜蓉做法调汁？
准备大蒜末50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉5克、植物油10克、味精3克、湿淀粉5克、料酒1汤匙。
我们要把炒锅置火上、倒入底油小火烧热，这时候就可以下入大蒜末，煸炒至浅金黄色的时候。
沿炒锅四周淋入少量料酒，等到有香味飘出的时候再倒入适量开水，发现有白烟冒出的是，我们盖上锅盖焖片刻。
然后再在其中加入盐、味精、白胡椒粉以及少许的醋、白糖，熬煮几分钟勾薄芡，淋明油，就可以出锅
扇贝汁蒸多长时间？
十分钟。蒸扇贝的时间不宜过久，十分钟左右为宜，以免扇贝肉质变老影响口感。蒸扇贝要一直使用大火蒸，这样口感才会更鲜嫩。蒸扇贝需要沸水下锅蒸，既能缩短蒸扇贝的时间，也能使扇贝的肉质变得更鲜嫩。扇贝可以单独蒸，也可以搭配粉丝、辣椒等食材一起蒸。蒸扇贝放什么油？
蒸扇贝的时候放油就放一点芝麻油就可以了
