梅菜是雪里蕻吗？
不是
1、雪里红和雪里红不是一样的。
2、梅菜是一种干制蔬菜的统称，属于腌制品，在我国的惠州最为出名，采用新鲜的蔬菜经过晾晒、精选、漂盐等多个工序的加工制成，色泽金黄、香气浓郁，而雪里红也是其腌制品之一。
3、梅菜是传统腌制品的一个统称，其主要原料手机芥子菜类，其食用多以干制的腌制品为主，而雪里红不同，雪里红很多时候都是生吃，也有做成腌制品的，但多不会进行干制，腌制1~2两天即可食用。
梅菜与雪里红是不是同一个菜？
梅菜与雪里红不是同一个菜。
雪里红也被称之为雪菜，与梅菜是不同种类的蔬菜名称。梅菜指的地梅州地区产出的一种经过腌制、晾晒、脱盐等工艺处理后腌制品的统称，而雪里红则是一种表面有细小绒毛尖刺的蔬菜，可以将其采摘清洗干净焯水后直接炒制的一种蔬菜，也可以将其腌制成咸菜后食用。
梅干菜是雪里蕻做的吗？
不是。
梅干菜一般是芥菜类蔬菜腌制后晒干的，比如芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里红等。所以雪里红腌制后可以叫梅干菜，但梅干菜却不可以叫雪里红。
梅干菜是常见的一种腌制干菜，其做出来的食物特别香。
做梅干菜时，选用的蔬菜应该比较嫰，不宜过老，老的话，经过晒干腌制后，出来的梅干菜口感会比较差，没有嫰的那么好。
雪里红做梅干菜是最好的吗？
不是！梅干菜是芥菜比较好。刚出来的头茬儿芥菜非常鲜嫩，很适合做梅干菜，它的根茎部分在晒干后，咬起来很有弹性，口感是很不错的，尤其是梅干菜在泡发以后，和五花肉一起红烧，芥菜充分的吸收了五花肉里的油，口感就更好了，而雪里蕻的叶子偏多，吃起来比较软烂，没有芥菜好。
梅菜与雪菜的区别？
产地不一样：梅干菜原产于梅州、惠州地区，雪菜一般是在长江流域地区生长。
食用方法不一样：雪菜不仅能作为腌菜食用，还能进行新鲜食用，梅干菜一般是腌制后食用。
味道不一样：雪菜的味道比较酸甜而且还带有很特殊的香辣味，口感比较清脆鲜美。梅菜的味道非常咸，而且带有香味，能独成一道菜，也可以作为配料。
一、雪菜和梅干菜的区别
1、产地不一样
梅干菜的主产地在梅州、惠州地区，雪菜主要活跃在长江流域地区。
2、食用方法不一样
雪菜不仅可以作为腌菜食用，而且还可以新鲜食用，主要是腌制后食用。
3、味道不一样
（1）雪菜的味道酸甜还带有一股特殊的香辣味，口感非常清脆鲜美。
（2）梅菜的味道比较咸，带有香味，可以独成一道菜，也可以作为配料。
二、雪菜的特点
1、叶绿色、倒卵形，长45cm，宽11cm，叶缘大锯齿嵌小锯齿，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片3-5对，沿叶缘有一圈紫红色条带，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长7.4cm-15cm，宽1.3cm，厚0.6cm中肋大。横断面呈弯月形，单株有叶片309张左右；单株重1.45kg。
2、雪菜一年可以种多次，一般在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜被称为春菜，秋播冬收的雪菜被称为冬菜。雪菜在湖南、湖北、四川有四季种植的习惯，当地将其称为“四季雪菜”（排菜）。
3、雪菜的生产地环境主要包括大气、土壤、灌溉水等，在选择时一定要符合国家规定标准。土壤要疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，近2-3年未种植过十字花科蔬菜，PH中性或微酸性
