蒸全鸡怎么做又嫩又好吃?
需要提前准备好的材料包括:鸡三四斤(根据人数和锅决定)、鸡蛋四个、桂圆干适量、红糖半斤。
1、准备一只三斤八两的活鸡现杀的,不要破开肚子,就屁股底下挖个洞把内脏挖出来,不喜欢吃鸡头鸡脖子鸡屁股的,可以斩掉。
2、准备红糖半斤。
3、煮熟鸡蛋四个。
4、剥壳。
5、准备桂圆干。
6、用红糖给鸡按摩,肚子里塞些红糖,然后放到电饭锅里,鸡蛋、桂圆一起放入,加一杯水。
7、开启电饭锅蒸煮功能(半小时就差不多熟了,喜欢烂一点到可以再焖会儿)。
8、打开锅,翻个面,再蒸会儿香喷喷的红糖蒸鸡就做好了。
清蒸鸡肉最好吃的做法?
食材:小公鸡
辅料:小葱、生姜、花椒、大蒜
调料:食盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油
1.准备食材
准备新鲜的小公鸡一只,把鸡爪斩掉,然后把小公鸡放入清水中,洗净它身上的血水后捞出,放入盆中。
2.下面把小公鸡腌制一下
撒入一小把食盐,一小把花椒,食盐的量要多一些,这是鸡肉咸香入骨的关键,小葱两根并折断,生姜一块,切成姜片和小公鸡放在一起,充分按摩鸡身,把鸡身内外都均匀涂上食盐,葱姜塞进鸡肚里面,腌制3个小时。
这道菜只需用食盐调味,食盐的量要多一点。不但能够收紧鸡皮,还能达到脆爽的口感;才是鸡肉咸香入骨的关键。按摩和长时间的腌制,都是为了鸡肉更加入味,是必不可少的步骤。
3.下面开始蒸制
锅内烧水,放上蒸笼,把腌好的小公鸡放入锅中,上气以后转中小火蒸40分钟。把小公鸡蒸熟蒸入味。
40分钟以后,鸡肉已经非常软嫩,能用筷子轻轻扎透,把小公鸡取出,晾凉以后切成均匀小块,摆放在盘中,喜欢原汁原味的就可以直接吃了。
当然也可以配上自己喜欢的酱汁,准备大蒜几粒,拍散后切成蒜末,小葱几根,切成葱花放入盆中,盆中加入食盐1克,白糖少许提鲜,味精1克,生抽20克,葱油10克,香油5克搅拌均匀,把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可。
家常蒸鸡块的正宗做法?
步骤/方式1
把大蒜和生姜剁碎,准备好孜然粉待用。
步骤/方式2
鸡腿洗干净剁成鸡块,把鸡块放碗里,放盐、生抽、耗油、胡椒粉、孜然粉、大蒜和生姜拌匀,喜欢吃辣也可以放点干辣椒。
步骤/方式3
然后用保鲜膜盖住,放冰箱腌制入味
步骤/方式4
然后取下薄膜,放入蒸锅,开锅后大火蒸15分针即可,蒸好后撒上小葱。
蒸鸡肉和面怎么蒸才好吃吗?
鸡肉很多做法! 放酒料就会比较想适合焖!放酱油,麻油,酒下去焖到就很好吃了! 还可以和香菇一起焖!把鸡肉和香菇放一个碗里,放到电饭煲里去蒸!很好吃啊! 或者做白切鸡也好啊